黃粑的做法怎么做好吃
準(zhǔn)備食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黃豆粉50g，紅糖200g，糯米500g ， 芭蕉葉數(shù)張 。
1、糯米洗干凈后泡3個小時 。
2、糯米泡后蒸成糯米飯，稍放涼 。
3、將其余所有食材混合加水拌成稠糊狀 。
4、將糯米倒入糊中中拌勻，靜置半小時以上讓米飯將水分吸干 。
5、靜置時將包裹用的材料箬竹葉洗擦干凈 。
6、將吸完水的米飯捏成小團(tuán)包入箬竹葉捆好 。為防止粘手，可以用一張干凈的塑料布包捏飯團(tuán) 。
7、蒸鍋蒸屜放入包好的米飯團(tuán) ， 大火燒開改中火蒸2個小時 。
8、改小火蒸7～8小時后黃粑可以出鍋了 。
黃粑的做法黃粑的做法如下：
主料：玉米350克、面粉25克、細(xì)砂糖65克、水50克 。
輔料：小蘇打1/4小勺 。
步驟：
1、用料：黃玉米粒350克、細(xì)砂糖65克、面粉25克、水50克、小蘇打1/4小勺 。
2、將玉米粒、糖、水倒入料理機，攪打成細(xì)膩糊狀 。倒入大碗，加入面粉，攪拌均勻，再加入小蘇打，混合均勻 。
3、鍋中倒油 ， 燒熱 。舀一勺玉米糊放入鍋中 ， 煎至底部金黃，翻面，兩面金黃，出鍋控油 。
黃粑的做法怎么做好吃竅門1、主料：糯米500克,稻米500克，調(diào)料：赤砂糖200克 。
2、將糯米、大米淘洗干凈 。
3、入清水中泡透后，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊干水分 。
4、將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟 。
5、紅糖切碎加入蒸熟的玉米粉團(tuán)內(nèi)反復(fù)揉勻 ， 再搓成長條 。
6、冷后切成厚1厘米的片即可 。
7、食時鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃 ， 起鍋入盤 。
黃粑怎么做用料：糯米6斤、紅糖適量、白糖 適量、飯米1.5斤、良姜葉適量
黃粑的做法：
1、糯米浸泡12小時后瀝干 。
2、飯米浸泡12個小時后打成米漿 。打米漿的時候水多了可以靜置一下把水舀些出來，干一點比較好 。
3、糯米蒸熟 。
4、把米漿倒入方便攪拌的盆里，蒸熟的糯米趁熱倒進(jìn)去，加白糖和切碎了的紅糖一起攪拌均勻 。
5、把攪拌均勻的糯米平鋪冷卻12小時 。
6、良姜葉洗凈后在沸騰的水里過一下，淺一點的綠色是被燙過的 。
7、切一塊黃粑下來包起 。
8、包好樣子 。
9、綁好了上鍋蒸一個小時，四五十分鐘也可以，關(guān)鍵要蒸過心
10、好了，開吃 ， 特別的香，不比外邊賣的差，感覺味道更濃呢 。
貴州豆沙粑的正宗做法做貴州黃粑：
糯米先一天晚上浸泡過夜，如果不用黃豆粉和大米粉的話改用自己磨黃豆粉、大米粉和糯米粉的話，也要浸泡一個晚上，不過比較麻煩，浸泡過后加一點水放料理機或石磨磨成豆?jié){和米漿 。
第二天將浸泡過的糯米瀝干水份放蒸籠里大火蒸至八分熟，在蒸的時候?qū)Ⅳ杖~洗凈用沸水煮一下備用，將黃豆粉大米粉糯米粉用適量水調(diào)和（或者磨的米漿和豆?jié){用紗布帶瀝干水份備用）
蒸好的糯米稍涼后加入調(diào)和好的米漿和黃豆?jié){中，加紅糖一起拌勻，或者紅糖先用水融化后再加入 ， 如果水不夠再加一點水，一定要注意水一點點加 ， 不要加太多，最后材料以可以成型為準(zhǔn)，太稀了就不好包進(jìn)粽葉了 。調(diào)好后放片刻讓糯米吸收米漿中的水分，黃粑材料備好了 。
粽葉頭尾減掉，放兩片葉子 ， 抓適量黃粑搓成長條型放葉子中間，上下左右的粽葉往上包住黃粑（先將下面兩片往上包 ， 再將左邊葉子包住左側(cè)，右邊葉子包住右側(cè) ， 最后將上面的兩片往上包住所有上面的葉子）用繩子包裹住扎緊，不需要太緊，因為這不是煮粽子 ， 是蒸黃粑，不怕露餡的 。
蒸籠里放多一點水，大火燒開水，籠屜上放粽葉以增添清香，水開后放入黃粑 ， 大火蒸兩個小時后改小火再蒸20個小時，中途加水要用煮沸的開水，動作要快 ， 不能讓黃粑離開火候太久，最好的辦法是用鄉(xiāng)村的柴火灶和木甑來蒸黃粑，而且木甑上面最好蓋上東西密閉性好一點 ， 這樣蒸出來的黃粑才好吃，時間最少要13個小時，我只蒸了10個小時 ， 味道還不錯 。
【黃粑的做法，黃粑的做法怎么做好吃】
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