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漲蛋怎么做家庭做法步驟

1、雞蛋打散，加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，攪拌均勻。

2、平底鍋熱油，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，開(kāi)小火，用鍋鏟不停的翻炒。

3、在蛋液沒(méi)有完全凝結(jié)時(shí)，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實(shí)壓平整。等到蛋液完全凝固即可出鍋。

4、盛出切大塊，即可食用。

銀魚(yú)漲蛋的做法竅門(mén)主料雞蛋150克銀魚(yú)100克輔料油適量鹽適量蔥適量食醋適量姜適量
步驟
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟11.銀魚(yú)洗凈
【銀魚(yú)漲蛋的做法竅門(mén)，漲蛋怎么做家庭做法步驟】銀魚(yú)漲蛋的做法步驟22.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，家中的土雞蛋，是不是顏色很亮
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟33.打散后將銀魚(yú)放入蛋液中
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟44.加入蔥姜、食鹽、醋攪拌均勻
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟55.鍋中放油，油量要比平常炒菜多一點(diǎn)，油溫達(dá)到八成熱
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟66.將蛋液倒入鍋中
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟77.一面凝固后翻面，待全部凝固即可
銀魚(yú)漲蛋的做法步驟88.出鍋
漲蛋怎么做法主料：雞蛋 450克肥膘肉 50克
輔料：河蝦 5克
調(diào)料：鹽 10克味精 1克蔥白 3克小麥面粉 10克豬油（煉制） 150克各適量
文樓漲蛋的做法：
1. 打開(kāi)雞蛋、蛋清、蛋黃分碗盛放。
2. 蛋清打成發(fā)蛋，蛋黃攪勻待用；
3. 豬肥膘肉先切成細(xì)絲，再切成細(xì)粒；
4. 面包粉用雞清湯泡開(kāi)；
5. 將發(fā)蛋、蛋黃、豬肥膘、蔥末、面包粉一起放入碗內(nèi)，加入蝦子、鹽、味精拌勻；
6. 炒鍋置中火上燒熱，放入熟豬油，燒至四成熱時(shí) ，將蛋糊倒入鍋內(nèi)并用手勺推動(dòng) 。
7. 待蛋糊外層凝固時(shí)，加入熟豬油，晃動(dòng)炒鍋，將蛋翻個(gè)兒；
8. 再次放入少許熟豬油，不斷晃動(dòng)炒鍋，待蛋膨脹時(shí) ，即離火蓋上鍋蓋，燜約3分鐘左右，潷去余油即成。
更多文樓漲蛋信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)
漲雞蛋的做法視頻主料
雞蛋20 油條2根
肉糜碗
輔料
料酒適量鹽適量
蔥花3 糖少量
家鄉(xiāng)漲蛋做步驟
家鄉(xiāng)漲蛋做圖解11. 雞蛋打散
家鄉(xiāng)漲蛋做圖解22. 加入切碎油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花繼續(xù)攪拌
家鄉(xiāng)漲蛋做圖解33. 平底鍋油熱雞蛋液倒入鍋內(nèi)用鍋鏟停翻炒蛋液慢慢凝固記住火能太
家鄉(xiāng)漲蛋做圖解44. 蛋液沒(méi)完全凝結(jié)蛋糕候換火用鍋鏟蛋輕輕壓實(shí)壓平整壓候千萬(wàn)別太用力噢要留空隙讓蛋發(fā)等蛋液已經(jīng)凝結(jié)差快塊蛋糕候用鍋鏟蛋糕平底鍋內(nèi)邊緣圈輕輕撬起加入適量油做目要粘鍋底防止燒焦蛋糕底部已經(jīng)凝結(jié)塊鍋內(nèi)自由轉(zhuǎn)候我需整塊蛋糕翻面再燒15鐘基本功告
家鄉(xiāng)漲蛋做圖解55. 功
家鄉(xiāng)漲蛋做圖解66. 切塊菜燒湯味道級(jí)棒
怎么做漲蛋我猜想應(yīng)該是“漲蛋”，就是象炒蛋那樣的，對(duì)嗎？請(qǐng)補(bǔ)充一下。
做法：
1、取雞蛋三個(gè)，打在一個(gè)碗里，放蔥末、鹽、雞精、少量的糖（加一點(diǎn)糖，蛋會(huì)更松軟）。
2、將碗里的蛋劃開(kāi)（順時(shí)針劃，不能交叉劃），最后的效果要求是：將蛋黃和蛋白混合在一起、分不開(kāi)了。再加入少量的黃酒。
3、開(kāi)油鍋，要熱鍋冷油。即：將鍋?zhàn)臃旁跔t子上燒一會(huì)兒再倒入較多的色拉油，再把劃好的雞蛋倒入鍋里，這時(shí)，只能轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?nbsp;，讓雞蛋受熱均勻，蛋在鍋內(nèi)慢慢“漲”了起來(lái) ，再把雞蛋翻身，讓另一面也“漲”一下，待到兩面都成金黃色時(shí) ，就可以盛起來(lái)了。
第一次做肯定會(huì)碰到預(yù)想不到的問(wèn)題，而且，做中國(guó)菜主要靠經(jīng)驗(yàn)，希望你能成功。萬(wàn)一失敗也不要灰心，以上的步驟不會(huì)錯(cuò)的，只要多實(shí)踐，勝利是屬于你的。