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烤肉醬的做法

云知道美食百科

烤肉醬的做法1、水淀粉綜合醬的濃度，根據(jù)濃度自行添加
2、因醬本身所具有的的滋味滿足后期食用要求，所有食材不必提前腌制
3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度
4、橄欖油可以調(diào)換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入
大肉醬的做法1、五花肉切丁，切好放入碗中，放入一小勺鹽、少許料酒、少許生抽攪拌均勻，腌制15分鐘 。
2、洋蔥切丁備用，香菇切丁備用 ， 切點(diǎn)蔥末、姜末、蒜末備用 。
3、 放油，放入蔥，姜、蒜、洋蔥丁炒香，之后放入腌制好的肉丁，炒至變色放入郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，放入香菇丁、少許老抽、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒將香菇炒熟 。
【烤肉醬的做法】4、最后放入一勺白芝麻、半勺花椒粉、一勺白糖、少許雞精，翻炒均勻 ， 即可盛出放入碗中 。
手工烙饃肉醬的做法食材：面粉適量、紅薯適量 。
步驟：
取適量多的面粉，加熱水用煮好的紅薯 ， 與面粉在一起進(jìn)行和面；加入熱水燙面進(jìn)行不斷的揉和面，最后和成面團(tuán)；搟面要搟成很薄成很薄的面皮 ， 放入牌子上，準(zhǔn)備著烙烙饃；準(zhǔn)備開火 ， 烙烙饃小火 ， 慢慢的將搟好的面皮下入鍋中；平展的放入鍋內(nèi) ， 不一會兒就起泡，進(jìn)行翻過來；翻轉(zhuǎn)過來后等一會兒也會在起泡，后多翻轉(zhuǎn)幾次；不斷的一直這樣烙烙饃；好了之從鍋內(nèi)進(jìn)行取出，放入簽子里；把炒好的菜準(zhǔn)備著加烙饃吃 ， 把辣椒抹上去加入大蔥和菜卷著吃即可 。

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