自制豬肉醬的做法自制豬肉醬的做法如下：豬肉切?。?下鍋翻炒出油，然后加入蔥姜蒜 ， 甜面醬一起翻炒均勻 ， 加入少量的水，煮5分鐘，最后加入十三鮮調(diào)味即可出鍋 。
【自制豬肉醬的做法】工具/材料豬肉甜面醬蔥姜蒜十三香
具體內(nèi)容準(zhǔn)備好材料，甜面醬1小盒，大蔥1根，姜蒜 。
之后，我們將豬肉洗凈切丁，蔥姜蒜切末 。
下一步 ， 炒鍋中放入少許油，油熱后倒入豬肉丁快速翻炒出油 。
接下來，我們放入蔥姜蒜將其翻炒均勻 。
最后，加入甜面醬 ， 然后不停的攪哦，再加入適量的水 ， 煮5分鐘，最后放少許十三香攪勻即可出鍋 。
八寶肉醬的做法1、把食材全部處理好切成丁 。
2、玫瑰腐乳加入少許腐乳汁壓碎調(diào)成汁，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬 。
3、雞胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓勻腌制半小時(shí) 。
4、熱鍋倒油 。
5、溫油下入雞胗丁過油至變色撈起 。
6、再把豆瓣醬倒入炒出紅油 。
7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味 。
8、加入小油方 。
9、倒入腐乳汁 。
10、加入開水水量差不多能浸沒食材為佳 ， 蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒至土豆丁熟軟 。
11、之后把雞胗丁加入燒至片刻 。
12、嘗試一下味道，夠味了再加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋 。
13、盛入碗中撒上蒜葉后上桌 。
能長時(shí)間存放的豬肉醬的做法豬肉醬的做法：
1、選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉 ， 斬下肘子，剔去骨頭，切成長25厘米、寬16～18厘米的肉塊，修凈殘毛，血污，放入涼水池內(nèi)浸泡8小時(shí)后 ， 撈出置于沸水鍋內(nèi)，加入輔料(酒和糖色除外)，隨時(shí)撈出湯面浮油雜質(zhì) ， 1小時(shí)左右撈出，用涼水將肉洗干凈，鍋內(nèi)的湯，撇凈油抹，取出過濾后待用 。
2、將鍋底先墊上竹篾或骨頭，以免肉塊粘鍋底 。按肉塊硬軟程度(硬的放在中間)，逐塊擺在鍋中，松緊適度，在鍋中間留一個(gè)直徑25厘米的湯眼，將原湯倒入鍋中 ， 湯與肉相平，蓋好鍋蓋 。
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