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絲瓜發(fā)苦還可以吃嗎

根據(jù)實(shí)際情況而定。導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦的原因比較多，要是由于絲瓜的基因、授粉或者是生存環(huán)境導(dǎo)致的，這種情況下發(fā)苦的絲瓜還可以進(jìn)行食用，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害；但要是由于由于絲瓜變質(zhì)導(dǎo)致的發(fā)苦，這時(shí)候的絲瓜很有可能已經(jīng)滋生大量的細(xì)菌以及微生物，不建議再進(jìn)行食用。
炒熟的絲瓜有點(diǎn)苦味可以吃嗎炒熟的絲瓜有點(diǎn)苦味最好不要食用。
【絲瓜發(fā)苦還可以吃，炒熟的絲瓜有點(diǎn)苦味可以吃嗎】炒絲瓜苦可能是由于絲瓜不新鮮或光合作用不足等原因引起，最好不要食用。絲瓜本身就帶有一絲苦味，但是在新鮮的時(shí)候不明顯，當(dāng)它久置，這種物質(zhì)會(huì)越來(lái)越多，從而導(dǎo)致絲瓜越來(lái)越苦。
另外如果絲瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中光照不足，可能會(huì)影響到它的光合作用，從而有機(jī)物的合成量較少，導(dǎo)致絲瓜吃起來(lái)會(huì)是苦澀的。建議最好是不要再繼續(xù)食用苦絲瓜，不僅口感非常不好，還有可能會(huì)危害身體的健康。

絲瓜介紹
絲瓜（學(xué)名：Luffa aegyptiaca Miller ）是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2—4歧。葉柄粗糙，近無(wú)毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5—7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點(diǎn)，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花通常15—20朵花，生于總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開(kāi)放時(shí)稍靠合，最后完全分離。雌花單生，花梗長(zhǎng)2—10厘米；子房長(zhǎng)圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。
果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維。種子多數(shù)，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
以上資料參考
絲瓜有苦味能吃嗎有毒嗎絲是我們?nèi)粘M健康食物，但有時(shí)候絲瓜有苦味，那么，呢？
絲瓜有苦味不宜食用。如果絲瓜發(fā)現(xiàn)有苦味，是不宜食用的，因?yàn)槌钥辔督z瓜是存在健康風(fēng)險(xiǎn)的，食用之后可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。
1、吃苦味絲瓜有什么風(fēng)險(xiǎn)
正常的絲瓜味道不苦，食用之后對(duì)身體有益，但是苦味絲瓜食用后是存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)的，苦絲瓜中含有一種堿糖甙生物堿，加熱之后也是很難去除的，食用后，可能會(huì)在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會(huì)出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。
2、絲瓜有苦味怎么辦
發(fā)現(xiàn)絲瓜有苦味，就不要繼續(xù)食用了，這是避免吃苦絲瓜中毒最好的方式。吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的絲瓜發(fā)現(xiàn)有苦味，應(yīng)該將絲瓜連同鍋內(nèi)的其他食物一起扔掉不吃。
絲瓜為什么會(huì)變苦
種過(guò)苦瓜的地里種絲瓜，絲瓜會(huì)變苦，這樣說(shuō)對(duì) 的。植物根系進(jìn)行離子交換吸附的現(xiàn)象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的離子***生物堿***，來(lái)交換土壤中的其他含有營(yíng)養(yǎng)元素的離子，久而久之，種過(guò)苦瓜的地土壤里就會(huì)有很多這種含有苦味的生物堿離子，同理絲瓜也通過(guò)離子交換吸附來(lái)把這種離子運(yùn)入體內(nèi) ，絲瓜就變苦了。有些絲瓜長(zhǎng)在藤葉茂密的地方，它們?cè)谏L(zhǎng)期間沒(méi)有充分的光合作用也會(huì)導(dǎo)致變苦!
絲瓜發(fā)苦的原因：
1、絲瓜在生長(zhǎng)期間沒(méi)有受到充分光照，從而光合作用程度不夠，導(dǎo)致成熟絲瓜苦澀
2、絲瓜和苦瓜混合種植，在昆蟲(chóng)授粉過(guò)程中，絲瓜授的是苦瓜的花粉，導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦
3、絲瓜在施肥的過(guò)程中被傷到根，也可能導(dǎo)致絲瓜變苦
絲瓜為什么會(huì)苦的原因有很多，主要是由于絲瓜在種植時(shí)光合作用不夠或絲瓜與苦瓜的的離子相結(jié)合了。本來(lái)絲瓜的味道就是鮮甜可口，可是絲瓜變得如此的苦澀，很多朋友都不喜歡吃，所以很多變苦的絲瓜都經(jīng)常被種植的農(nóng)民處理掉了，市面上極少出現(xiàn)變苦的絲瓜。
絲瓜的功效有哪些
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有一定的藥用價(jià)值，渾身都是寶。專(zhuān)家表示，絲瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能 *** 人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒、防癌的目的。一般來(lái)說(shuō)，吃嫩絲瓜口感、營(yíng)養(yǎng)和治療效果都更好。
絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人面板變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
絲瓜的做法
1、絲瓜西紅柿湯
材料：絲瓜100克，洗凈去皮，切塊;西紅柿100克，切瓣;干貝5克，清洗，泡軟，撕成細(xì)絲;蒜瓣、香油及食鹽、雞精、生抽、醋、蠔油等調(diào)味品適量。
做法：擱鍋，加熱，先爆蒜瓣片刻，再放入干貝絲、絲瓜，翻炒至絲瓜軟身，再放西紅柿，翻炒后加水200毫升，加調(diào)味品調(diào)味出鍋，最后淋入香油即成。
功效：有清熱消暑、除煩止渴之功，能緩解暑熱煩悶、口渴咽干等癥。
2、絲瓜粥
材料：絲瓜150克，洗凈去皮、瓤，切方塊;粳米100克，淘洗干凈;白糖少許。
做法：將絲瓜、粳米共置鍋內(nèi) ，加水適量。武火燒沸后，文火慢煮成粥，加入白糖即成。
功效：有清熱消暑、涼血解毒之功，可防傷暑中暑，常食還能潤(rùn)膚美容。
3、絲瓜草菇燉魚(yú)丸
材料：絲瓜400克，洗凈去皮，切角形;草菇150克，
做法：去蒂洗凈，切對(duì)半，沸水滾過(guò)，再入鍋中，加水及姜片、生蔥、料酒同煨10分鐘，撈起。食鹽、胡椒粉適量。擱鍋，加水約1升，武火燒沸，下魚(yú)丸250克及絲瓜、草菇，文火燉熟，調(diào)入鹽、胡椒粉即成。
功效：有清暑解熱、補(bǔ)脾益氣之功，能緩解暑熱口渴、體倦乏力、納差等癥。