1、饒陽豆腐腦 。用雞和豬肉熬湯，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬 。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度 。食用時碗內(nèi)盛上鮮嫩的豆腐腦之后再澆上熬好的鹵湯 ， 加上點辣椒油、香油、芫荽 。
2、武邑扣碗 。從宋代開始 ， 武邑農(nóng)村就有了用扣碗設(shè)宴的習(xí)俗，每逢結(jié)婚生子、老人喪葬、朋友聚會等大事，都用扣碗招待賓朋 。至明清兩代武邑扣碗已負(fù)盛名 ， 康熙三十九年（1700年） ， 成為為宮廷膳食之一 。
3、武強(qiáng)酥魚 。該酥魚外皮色澤黃亮，吃著骨酥肉嫩，可以做成甜、咸、麻、辣等不同的口味，香味濃郁 ， 鮮美可口，久吃不膩 ， 令食客們贊不絕口 。
4、饒陽豆腐腦 。和普通豆腐腦的區(qū)別就在于，一是配料 ， 這里用到的食材多達(dá)14種 ， 里邊有黃豆、豬肉、韭菜、雞絲、面筋片等 ， 食材比傳統(tǒng)豆腐腦更豐富 。湯底是用雞、鴨、豬肉熬制的鹵湯 ， 湯味醇厚香濃不膩口，里邊還可以沖雞蛋，吃著清淡爽口，豆腐腦嫩滑，令人回味無窮 。
5、金絲雜面 。主要是用綠豆面、小麥面粉制作的，做出來的面色澤光滑 ， 形如金絲 ， 豆香味四溢 ， 吃著有筋道 ， 有彈性，久煮不爛 。
6、衡水湖烤鴨蛋 ?？竞玫镍喌暗皻こ士Х壬?，從中你既能吃到茶葉蛋、鹵蛋的五香味，還能吃到燒烤的焦糊味，蛋白咬著很Q爽彈牙 ， 蛋黃松沙可口，吃它有點像是在吃肉，可以說是鴨蛋中的極品 。
7、冀州燜餅 。該燜餅的制作過程講究老湯香油，先炒后燜，蓋鍋回味，翻勺出鍋 ， 燜出來的餅色澤黃亮，咬著勁道松軟 ， 餅絲彈韌，不粘連，滋味香醇 。
8、趙記熏肉 。河北省衡水市棗強(qiáng)縣的特產(chǎn) 。棗強(qiáng)趙記熏肉皮爛肉嫩，表里一致 ， 色澤鮮艷，味道醇香 ， 肥不膩口，瘦不塞齒，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富 。
9、鄭莊掛面 。鄭莊村以圣姑牌手工掛面為特色 。選用優(yōu)質(zhì)小麥，天然無任何添加劑，純手工，是名副其實的綠色食品，
10、鞋底燒餅 。一面蘸芝麻，貼在不灰木的吊爐上 ， 用微火烤熟，用鐵鏟子鏟下來，兩層薄皮一樣厚，內(nèi)空 。蘸芝麻的這一面兒是鼓蓋兒，形似鞋底，因而得名 。最宜用它夾炒肉末或焦圈吃 。
【衡水美食 衡水美食推薦】11、醬汁活魚 。湯燒開后，放入燙好的魚，湯再燒開時，改用微火約火熬20分鐘 。待湯汁已剩2/3，再用旺火燒開 。最后，將魚撈出，放入盤內(nèi) 。將有湯汁的炒鍋繼續(xù)放在旺火上，用手勺不斷攪動(防止糊底)，待湯汁火靠濃后，燒在魚上，再撒上姜末即成 。
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