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怎么做魚

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魚的做法:
1、準備材料:淡水魚一條、雞蛋一個、淀粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、酸菜適量、泡姜適量、野山椒適量、小米椒適量、蔥段適量、老姜適量、干辣椒適量、干花椒適量、油適量 。
2、魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、一個雞蛋腌制20分鐘左右 。

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3、鍋內(nèi)倒油加熱,放入姜片和蔥白段 。

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4、放入切好的酸菜和泡姜 。

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5、加入泡野山椒和小米椒 , 炒出香味 。

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6、倒入清水或者高湯 , 熬煮幾分鐘 。

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7、撈出酸菜放在大碗里 。

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8、魚片下鍋,煮熟 。

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9、撈出裝在剛剛撈出酸菜的大碗里 。

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10、撒上蔥葉段、干辣椒、干花椒 。

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11、另取一鍋燒熱油 。

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12、淋在干辣椒花椒和蔥段上即可 。

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怎么做魚好吃既簡單紅燒魚
主料:魚
輔料:胡蔥,老抽 , 生抽,白糖,生姜味精
紅燒魚的做法步驟
1. 胡蔥清洗干凈后切斷;
2. 姜洗凈切片
【怎么做魚】3. 青魚段去鱗片用紙擦干;
4. 熱鍋冷油;
5. 加入生姜片到散發(fā)出香味;
6. 把魚小心放在姜片上面,小火煎;
7. 半分鐘后翻面;
8. 加入生抽
9. 和老抽;
10. 加入開水到魚的一半,大火煮;
11. 一分鐘后加入半勺白糖;
怎么做魚好吃又簡單的家常做法第一步:準備好材料 , 鯉魚提前宰殺好 , 去鱗去腸去腥線,處理干凈,備用


第二步:香蔥打成蔥結(jié);切少許蔥花,把生姜姜切絲,大蒜切末


第三步:往處理干凈的魚肚子內(nèi)塞入蔥結(jié),加入5g料酒 , 鹽1g,白胡椒粉,姜絲,腌漬15分鐘左右去腥 。


第四步:腌漬好的魚拿出蔥結(jié),用廚房紙巾擦干水分后,均勻地拍上一層薄薄的干淀粉


第五步:鍋內(nèi)倒油,油量沒過魚身的一半即可,加熱后,把魚放入煎炸


第六步:炸至魚身兩面變黃即可盛出,鍋中留適量油,把剩余的姜絲,蔥白 , 蒜末爆香 。


第七步:關火 , 加入適量郫縣豆瓣醬炒香,加入500ml清水,醬油,料酒,香醋 , 白糖,雞精大火燒開 。


第八步:湯汁燒開后轉(zhuǎn)中小火,把煎炸好的魚放入,再加入適量十三香 。


第九步:為了更好地去腥 , 開著蓋燒魚;慢燒5分鐘左右,中途記得把湯汁均勻地澆在魚身上 。


第十步:湯汁剩余1/3的時候,開大火收下汁,撒上蔥花出鍋 。
海貍魚怎么做1、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈 , 把姜和蔥放入魚肚 , 表面再涂上適量鹽和胡椒粉腌制片刻 。


2、鍋里燒水 , 水沸后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸 。


3、蒸煮五分鐘左右后熄火,燜片刻再打開鍋蓋 。


4、炒鍋燒熱,倒入稍多些橄欖油 , 待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味 。


5、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜后熄火 。


6、快速將油淋到蒸好的魚上,再撒上點胡椒粉即可食用 。
小鱗魚怎么做1、將魚的內(nèi)臟和魚鱗清除 , 在鍋內(nèi)放少許油,放蔥姜爆鍋后,將魚放入微煎 , 加入涼水,開鍋后小火頓2-3小時,放鹽、雞精、香菜出鍋 。
2、將魚的內(nèi)臟和魚鱗清除 , 沙鍋內(nèi)加涼水后放入魚、蔥、姜,開鍋后小火頓2-3小時,加入鹽、雞精、香菜出鍋 。
3.半斤左右細鱗魚洗凈 , 放入高湯 , 加入鹽、醬油、糖色、大蔥 , 將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入,用慢火煨燉,約半小時即熟 。清燉細鱗魚魚肉白嫩,細膩適口 。清燉哲羅魚做法同清燉細鱗魚略同,魚腹有明顯紅斑 , 顏色美觀,鮮嫩適口 。

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