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魷魚(yú)怎么做

用料：魷魚(yú)2個(gè)、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個(gè)、黑木耳一把、青椒幾個(gè)、大蒜幾顆、生抽2勺、淀粉1勺。
1、木耳用冷水泡發(fā)后，仔細(xì)清洗干凈，撕成碎片。

2、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗干凈后將表面的皮撕干凈。

3、在魷魚(yú)的里面先斜切出均勻的紋路，再切出十字交叉的花紋。

4、將打好花刀的魷魚(yú)片切成三角形小塊備用。

5、姜蒜和辣椒、胡蘿卜切片備用。

6、取一個(gè)空碗，加熱生抽、胡椒粉、淀粉和鹽，倒入少許清水，調(diào)成料汁。

7、鍋中燒開(kāi)水，倒入魷魚(yú)片，5秒鐘左右，魷魚(yú)片卷起來(lái)馬上撈出。

8、電餅鐺充分預(yù)熱后，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續(xù)翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入魷魚(yú)卷和切好的胡蘿卜和青椒片，翻炒至胡蘿卜微微變色。

9、淋入調(diào)好的醬汁，不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可。

魷魚(yú)炒洋蔥的做法大全家常菜竅門(mén)
1、食材：魷魚(yú)半斤、洋蔥1只、料酒適量、醬油適量、鹽少量。
2、魷魚(yú)洗干凈，然后用鹽，辣椒粉，料酒腌制兩個(gè)小時(shí)以上。不腌制也沒(méi)關(guān)系！
3、洋蔥一只，剝皮，洗干凈后對(duì)劈，然后分開(kāi)切碎。很多小伙伴覺(jué)得洋蔥辣眼睛，只需要在刀口上沾水后再切就ok了。
4、洋蔥炒魷魚(yú)的家常做法步驟4：取少量的蒜頭拍碎，熱鍋下油，加蒜頭爆香。
5、先炒洋蔥還是先炒魷魚(yú)？建議先炒魷魚(yú)，洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，也可以把洋蔥炒一下收起來(lái) 。
6、加入料酒和醬油，以及一些鹽。開(kāi)始炒魷魚(yú)了，如果有一勺豆瓣醬更香。
7、加入事先準(zhǔn)備好的洋蔥片開(kāi)始炒。直到洋蔥稍微變軟。
8、這時(shí)候可以嘗下魷魚(yú)的咸淡，不夠的話(huà)再加一些調(diào)味品。慎重放水，此菜肴最怕水多。
9、洋蔥不能太老，否則就爛了。關(guān)火出鍋。
冰凍魷魚(yú)簡(jiǎn)單的四種家常做法
第一種、爆炒魷魚(yú)須

食材：魷魚(yú)須500克，洋蔥半個(gè)，細(xì)青椒3個(gè)，小米椒6個(gè)，姜蒜末適量。

做法：

1.魷魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈，水開(kāi)下鍋煮30秒撈出，沖洗干凈備用。

2.洋蔥切絲、青紅椒切段，姜蒜切末。

3.鍋中適量油加熱，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入辣椒洋蔥絲炒出香味，倒入魷魚(yú)爆炒+一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油+半勺老抽+半勺白糖和少許雞精翻炒均勻。

4.淋入少許水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二種、香辣魷魚(yú)須

食材準(zhǔn)備：魷魚(yú)須500克、洋蔥半個(gè)、青椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、蒜2瓣。

1.先調(diào)醬汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水?dāng)嚲鶆?。

2.水開(kāi)放魷魚(yú)須焯水撈出，辣椒切段，洋蔥切絲。

3.油熱放蒜末爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，放辣椒洋蔥翻炒爆香，再放魷魚(yú)須翻炒。

4.淋入醬汁，翻炒炒至濃稠即可出鍋。

第三種、爆炒魷魚(yú)

材料：魷魚(yú)500克，青紅椒，大蒜，姜。

調(diào)味料：一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少許。

做法：

1.魷魚(yú)洗干凈瀝干水，切花（在市場(chǎng)買(mǎi)的可以叫老板幫忙洗干凈切好哦）青紅椒、大蒜，姜切好備用。

2.碗中加生抽，蠔油，料酒，白糖，淀粉和少許清水調(diào)成醬汁。

3.把處理好的魷魚(yú)放沸水中焯水去腥，燙到魷魚(yú)變卷?yè)瞥鱿锤蓛?br />
4.油熱鍋，放進(jìn)切好的青紅椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的魷魚(yú)大火爆炒一分鐘左右

5.加入調(diào)好的醬汁，煮至湯汁變濃稠，大火收汁。

第四種、香辣魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)頭500克，生姜20克，蒜頭20克，紅辣椒4個(gè)，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白糖半勺。

做法：

1.首先把魷魚(yú)頭洗凈切好，紅辣椒去籽洗凈切絲，姜蒜去皮洗凈切末待用。

2.鍋里放入適量水燒開(kāi) ，把魷魚(yú)放入焯至卷起來(lái)，撈出來(lái)用冷水沖洗干凈待用。

3.熱鍋放入適量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后加入紅辣椒翻炒一下。

4.再把魷魚(yú)放入翻炒均勻，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，快速翻炒2分鐘，即可出鍋。

魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單的家常做法
魷魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的家常做法是爆炒，具體做法如下：

主料：魷魚(yú)1條；青紅椒100克；洋蔥半個(gè) 。

輔料：姜片5克；蔥段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫縣豆瓣醬8克；蒜蓉辣醬2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。
1.魷魚(yú)1條去內(nèi)臟筋膜，切片改十字花刀再切段。