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饅頭怎么做

用料：面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟，趁熱碾成泥。

2、將面粉發(fā)酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸。

3、啟動機(jī)器合成面團(tuán)、面團(tuán)光滑后放溫暖處發(fā)酵1個多小時。

4、面團(tuán)發(fā)至2倍大發(fā)面結(jié)束。

5、發(fā)好的面團(tuán)加入少許的食用堿和小蘇打（1克左右）將面團(tuán)揉勻排出空氣。

6、將和好的面團(tuán)均分成合適的大小、逐個將面團(tuán)揉勻。

7、覆蓋保鮮模仿干醒幾分鐘。

8、再進(jìn)行第二次揉面，將面團(tuán)揉的很光滑。

9、蒸鍋放入適量的水將揉好的面團(tuán)放入，墊上籠屜布或硅油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右。

10、開大火蒸開鍋后轉(zhuǎn)中小火20分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可開蓋。

饅頭怎么做花肥饅頭壞了以后把饅頭碾碎。和土摻在一起，，蓋上一個保鮮膜。在太陽底下曬讓他漚發(fā) 。
饅頭加火腿的醬怎么做做法：饅頭掰成四瓣，在10度溫度左右發(fā)酵，待發(fā)成長長的毛毛以后在太陽底下曬，邊曬邊掰開饅頭塊，待饅頭塊里面全曬干，沒有水分以后待用。
用花椒大料熬水，涼涼放鹽待用。
在花椒水里放入醬曲和發(fā)好的饅頭塊，花椒水要漫住饅頭，用紗布蓋住容器口，箍緊，在太陽底下曬。
注意防雨水、防油脂、防蟲進(jìn) ，每天用干凈無油脂的筷子攪拌一下，待曬至半月至20天即可使用，一個月后更好。容器最后用陶制的。醬曲一般是上一年用發(fā)饅頭的方法發(fā)的黃豆：把黃豆煮熟，團(tuán)成團(tuán)子，在10度左右發(fā)酵，長出毛，把團(tuán)子半開曬，邊掰邊曬，直至每個豆子都掰開了，即可放在陰涼干燥處待用，這就是醬豆子，你抓一把吃挺好吃的，醬香味，有一點(diǎn)小小的臭味很正常哦。
菜饅頭的餡怎么做好吃步驟 1

準(zhǔn)備中筋面粉500克，用溫水將5克酵母化開。

步驟 2

把溫水倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀。

步驟 3

揉成光滑的面團(tuán) ，蓋嚴(yán)蓋子或用保鮮膜封嚴(yán)，醒發(fā)至2倍多大。

步驟 4

鍋內(nèi)放1大勺豆油，要比平時炒菜的量多一些，涼油時放花椒粒，油溫?zé)釙r先后放姜片，蔥段，慢炸，炸出香味，制作調(diào)料油備用。

步驟 5

香菇剪去根兒，洗凈，鍋中燒水，水開放香菇，焯三五分鐘撈出投涼，攥一下水分，剁小丁備用。香菇不可久泡久煮，否則營養(yǎng)流失，味道減輕。

步驟 6

木耳提前一二個小時用涼水泡發(fā) ，也可以用熱水稍焯一下，剁成小丁。

步驟 7

油菜洗凈，用刀拍一下油菜幫兒，將幫兒豎切幾刀，再橫切?。庋淮尉頹瀉?。

步驟 8

【饅頭怎么做】青菜做餡兒不要切得太細(xì)太碎，否則影響口感。

步驟 9

胡蘿卜插成細(xì)絲，再切幾刀。

步驟 10

將油菜，胡蘿卜放盆中，放約六七克鹽，拌勻均勻，放七八分鐘殺出水分，不能殺時間過長，會減輕油菜的味道，然后輕輕攥出水分。

步驟 11

將油菜，香菇，胡蘿卜，木耳放盆中，放姜末，多放點(diǎn)蔥花，少許雞粉，香油近1小勺，鹽，生抽等調(diào)料，倒入調(diào)料油，用筷子朝一個方向攪勻。餡兒稍咸一些，這樣和包子皮一起吃時咸淡就正好了。

步驟 12

面團(tuán)醒發(fā)至2倍多大，見表面有氣孔，里面出蜂窩狀就發(fā)好了。

步驟 13

把面團(tuán)放在面板上，將2克小蘇打，10克白糖，適量面粉在面板上攪勻，揉面，多揉一會兒，一定揉勻，揉出氣泡。

步驟 14

再醒5分鐘。

步驟 15

搓成長條，切50克均勻的劑子。

步驟 16

壓圓兒。

步驟 17

搟成中間稍厚，邊緣稍薄，比餃子皮大一圈的面皮，注意邊緣不能過?。【頭⒉黃鵠戳?。

步驟 18

左右手配合捏褶，整成包子形狀。將屜布蘸濕擰干放在蒸鍋里，包子底部蘸一點(diǎn)干面粉放在屜布上，以免粘鍋，蓋上鍋蓋，再醒20分鐘。水開冒汽后開始計(jì)時，素餡蒸10分鐘，燜5分鐘出鍋