牛尾湯怎么做
主料：山藥150克、牛尾250克 。輔料：胡蘿卜50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克 。
準(zhǔn)備好食材，山藥胡蘿卜切塊，牛尾焯水 。
鍋中加水 ， 牛尾，胡蘿卜，蔥，枸杞 。
大火煮沸轉(zhuǎn)小火30分鐘 ， 加鹽，胡椒粉即可 。
烹飪技巧
1、一次加足清水，避免中途加水影響口味 。
2、也可以使用高壓鍋燉制牛尾 ， 上汽后大約20到30分鐘，自然排氣后，再行調(diào)味 。
3、要想保持湯汁的白色，腌制牛尾時(shí)盡量使用顏色淡的醬油，過(guò)程圖是兩次拍的，顏色上有些差別，不影響口味 。
4、加牛奶提味增色很不錯(cuò)的秘訣，不喜歡也可以不加 。
牛尾湯怎么做好吃
清燉最好吃 ， 用砂鍋清燉，營(yíng)養(yǎng)豐富，還不流失營(yíng)養(yǎng)
牛尾為黃?；蛩５奈膊浚心贪咨闹竞蜕罴t色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食 。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。用牛尾做湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其內(nèi)含有人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪，多種氨基酸，微量元素 ， 多種維生素，礦物質(zhì) 。長(zhǎng)喝牛尾湯能夠提高機(jī)體的免疫力抗病能力，并且對(duì)于改善骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生有很好的效果 。
牛尾還是美容佳品，內(nèi)含有大量的膠原蛋白，可以改善皮膚疾病，還具有美容養(yǎng)顏的作用 。
但是牛尾湯也有不能食用的人群患有高脂血癥的人群盡量的少飲用 。
食材：1、新鮮生牛尾1000克
2、胡蘿卜200克
3、西紅柿100克
4、精鹽適量
5、胡椒粉適量
制作步驟：
1、生牛尾清洗干凈后用刀順骨節(jié)斬成小段 。
2、把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內(nèi) 。
3、大火煮開(kāi)后 ， 撇去浮沫，撈出牛尾 。
4、待牛尾肉熟后撈到沙鍋內(nèi)加胡蘿卜塊 ， 西紅柿塊小火燉制 。胡蘿卜軟爛后加精鹽（撒入胡椒面，香菜段 ， 不喜勿加）即可出鍋 。
怎樣燉牛尾湯最好喝竅門(mén)
用料
主料牛尾1條牛骨適量
輔料水蘿卜2個(gè)枸杞少許
調(diào)料食鹽適量姜1塊料酒2勺
清燉牛尾湯的做法
材料集合圖：
1.蘿卜去皮切厚片（或滾刀塊，隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟哦）
2.將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水
3.煮開(kāi)后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分
4.將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材
5.大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)
6.三小時(shí)后 ， 下入蘿卜 。小火繼續(xù)燉一小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可
【牛尾湯怎么做】
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