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生日蛋糕怎么做

用料：雞蛋3個、牛奶65克、細砂糖50克、玉米油35克、鹽1克、可可粉10克、低筋面粉55克、淡奶油300克、檸檬1個、白砂糖20克。
1、雞蛋蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的碗里，蛋黃里面加入細砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏備用。

2、乳化好后倒入可可粉和低筋面粉攪勻到無顆粒狀態(tài) ，再加入1g鹽到面粉糊里。

3、取出蛋白滴五六滴檸檬汁去腥味，開始打發(fā)蛋白。

4、30g白糖分三次加入打到蛋白霜堅挺即可。

5、倒一起翻拌均勻。

6、倒入六寸蛋糕模中。

7、震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱， 135度烤30分鐘， 145度烤15分鐘。

8、烤好后把蛋糕模倒扣晾涼以后脫模，把蛋糕胚分成三片。

9、打發(fā)淡奶油。

10、一層一層用裱花袋擠出淡奶油即可。

生日蛋糕怎么做一步一步教
做海鹽奶蓋生日蛋糕的方法如下：

食材：雞蛋3個、牛奶35克、低筋面粉50克、玉米油20克、白砂糖35克。

1、首先準備好食材。

2、然后將蛋清蛋黃分離， 3個蛋黃＋35g牛奶＋20g玉米油用蛋抽混合均勻。

3、繼續(xù)篩入低筋面粉，用蛋抽劃Z字，撈拌至粉末消失即可，狀態(tài)是比較黏稠的。

4、接下來開始打發(fā)蛋清，加入2滴檸檬汁或白醋，打發(fā)至現(xiàn)在大泡泡魚眼狀粗泡時，加入1/3細砂糖。泡沫細膩時，再加入1/3細砂糖，繼續(xù)打發(fā)1分鐘。當(dāng)?shù)鞍组_始有紋路且不會馬上消失時，加入剩下的細砂糖，打發(fā)到“硬性發(fā)泡”狀態(tài)，拉起打蛋頭可以拉出直立的蛋白尖。

5、然后取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。

6、繼續(xù)將混合好后的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，繼續(xù)翻拌。將攪拌好的面糊從20-30cm的高度倒入模具中。用硅膠刮刀磨平，雙手拿起模具在桌面上輕輕震兩次，消除大氣泡。

7、接著放入預(yù)熱好的烤箱。上下火150度，中下層，烤55分鐘。出爐后先將模具從20-30cm高處垂直落下以震出熱氣，再倒扣冷卻。

8、然后做海鹽芝士奶蓋，將奶蓋粉、冰牛奶1：1，用電動打蛋器打2分鐘，打到有一點濃稠，但是有很強的流動性即可。

9、最后將蛋糕胚中間挖個洞，倒入奶蓋！放上奧利奧餅干和自己喜歡吃的餅干碎就可以了。

【生日蛋糕怎么做】

生日蛋糕的做法
生日蛋糕的制作方法：
食材準備：雞蛋2個低粉45克牛奶35克玉米油30克白糖35克奶油130克白糖12克奶油120克白糖15克檸檬汁水果
方法步驟：
1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉篩進去，拌至順滑無顆粒的狀態(tài)；
2、再把蛋黃和牛奶加進去，一起攪拌均勻；最后是這種順滑無顆粒的狀態(tài)；
3、分離蛋清的時候，盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發(fā)，擠幾滴檸檬汁進去，打至粗泡的狀態(tài)，再加入1/3細砂糖；繼續(xù)打發(fā)至蛋白霜細膩的狀態(tài)，再加入剩余白糖的1/2，繼續(xù)打發(fā)至明顯的紋路，把剩余的白糖加進去繼續(xù)打發(fā)，最后蛋白霜是這種小尖角的狀態(tài)即可；
4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，充分翻拌均勻；倒回到剩余的蛋白盆里繼續(xù)翻拌均勻；最后是這種細膩蓬松有光澤的面糊狀態(tài) 。倒在6寸的戚風(fēng)模具里面，震幾下把大氣泡震出來，烤箱提前預(yù)熱15分鐘；
5、上下火130度烤大約35分鐘左右，再轉(zhuǎn)上火145，下火150烤15分鐘左右；出爐之后震幾下把熱氣震出來，立即倒扣晾涼，完全涼透之后再脫膜。然后分成3片；準備自己喜歡的水果；切碎的做夾心，整顆的草莓裝飾表面；
6、準備大約200克的淡奶油，擠幾滴檸檬汁，加入15克白糖，打發(fā)至有明顯的紋路，提起打蛋器有小尖角即可；
7、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面，中間先鋪上一層奶油，邊緣部分留出來不要涂，然后擠上花型，中間擺放上水果顆粒；最后的一片蛋糕，表面裝飾整顆的水果，中間放上芒果，生日蛋糕就完成了。
生日蛋糕怎么做
先將蛋黃、玉米油、牛奶和低粉拌成蛋黃糊，再將蛋清加糖打發(fā)，兩者混合成蛋糕糊后入烤箱烤熟，脫模后用奶油進行裱花即可，下面介紹做法：
主料：雞蛋3個、牛奶52克、低筋面粉82克、細砂糖 60克（不建議減少）、玉米淀粉5克、淡奶油適量

輔料：玉米油37克、鹽1克、黃色色素幾滴、藍色色素幾滴、巧克力筆一個
制作步驟：

1、將蛋黃、玉米油、牛奶以及香草精倒入盆子里，然后再將低粉過篩到盆子里。