熱干面的面條是哪種面
堿水面 。熱干面是中國十大面條之一，其色澤黃而油潤，味道鮮美，氣味濃香，一般常用來做熱干面的面條是堿水面，就是在面粉中加入堿做成的面條，堿水面相對于其他普通的面條來說，粘性比較大，更加膨大松軟 ， 吃起來口感更為粘軟 。
可以 。雖然熱干面都是用堿水面做的，但是如果實(shí)在沒有堿水面的話，也可以用掛面做，不過普通掛面就是用水和面條制成的，燙煮過后韌性沒有熱干面強(qiáng)，而且容易粘到一塊 ， 易斷，吃起來也沒有堿水面那么香 。
熱干面用的是什么面條
用的是堿水面 。熱干面方法如下：
準(zhǔn)備材料：堿水面 230克、嫩黃瓜 適量、小蔥 適量、香菜 適量、醬油 適量、榨菜 適量、剁椒 適量、胡椒粉 適量、芝麻醬 適量、芝麻油 適量 。
1、首先把榨菜 ， 蔥，香菜 ， 黃瓜切好，放入盤中待用 。
2、然后碗中放入適量的芝麻油和芝麻醬，勺子拌勻 。
3、接著往鍋里倒入適量的水，大火煮沸，煮沸后放入堿水面 。
4、當(dāng)堿水面煮到八成熟時(shí)撈出 。
5、撈出后放開水鍋里燙一下 。
6、燙后把堿水面放碗中待用 。
7、然后碗中放入準(zhǔn)備好的黃瓜、蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉和調(diào)料，用筷子拌勻 。
8、拌勻后即可食用，這樣就已經(jīng)做好了 。
【熱干面的面條是哪種面】
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