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蘆筍根可以吃嗎

可以吃，但不建議吃。蘆筍根是可以正常食用的，但是蘆筍是一種根莖類(lèi)蔬菜，越是接近根部其越老，因?yàn)槠淇诟泻臀兜蓝疾缓茫腋拷佑|的泥土比較多，泥土中的污染物較多，根部容易受到污染，根部又難以徹底清洗干凈，一般蘆筍根占整個(gè)蘆筍的三分之一，一般就將蘆筍的胃部三分之一切除即可。
蘆筍可以連皮一起燒步驟1
豆皮切條

步驟2
蘆筍去老皮，切段

【蘆筍根可以吃，蘆筍可以連皮一起燒】步驟3
鍋中倒油，將蘆筍倒入鍋中翻炒變軟

步驟4
加入豆皮、生抽、鹽

步驟5
翻炒3分鐘即可出鍋
蘆筍根種植后多久可以施肥一般蘆筍在定植20天后即可進(jìn)入正常的生長(zhǎng)期，因此要做好科學(xué)的施肥管理，保障其生長(zhǎng)期間的養(yǎng)分充足。建議每畝可可追施尿素20千克或碳酸氫銨30千克，以促進(jìn)幼苗快速抽生地上莖。另外在追肥的過(guò)程中注意要防止將肥撒在地面或肥料距植株太近。而具體的施肥方法則是在距蘆筍20-25cm順壟開(kāi)溝(溝深5-10cm)的地方，將肥料施入溝內(nèi)，并蓋土耙平
高山蘆筍最好吃的做法1.蘆筍切掉根部較硬部份,洗凈去掉老皮備用。瘦肉切成丁,蒜頭切成蒜末。
2.清水開(kāi)后滴兩滴食用油,下蘆筍焯3-5分鐘,瀝干水份裝盤(pán) 。
3.油鍋下蒜末、肉末爆香,倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟,注入少量高湯。
4.用淀粉勾芡,最后加少許雞精,起鍋潑在蘆筍上就可以食用了
白蘆筍要去皮需要除皮的。白蘆筍炒蝦仁的做法：用料：白蘆筍、帶殼鮮蝦、紅椒、香蔥、姜、蒜做法：1、將鮮蝦剝皮去殼取蝦仁留用。然后將蝦仁挑去蝦經(jīng)，放入植物油，植物油最好能沒(méi)過(guò)蝦球。2、白蘆筍洗凈，削去外皮以及頂端較老的部分，切成菱形段。紅椒洗凈去籽切菱形塊，蒜切成蒜茸，姜切成小的菱形片，香蔥切成小蔥度。3、炒鍋燒水，水開(kāi)后倒入白蘆筍，略微焯兩分鐘，撈出，備用。4、炒鍋燒熱、倒入植物油，油溫7成熱時(shí)放入腌制好的蝦球，將其劃一下油，斷生即可撈出。5、借著劃蝦仁時(shí)的底油以及油溫，蔥肚、姜片、蒜茸、紅椒角倒入爆香。6、接著將蝦人倒入鍋中，烹少許料酒翻炒兩下，再放入白蘆筍，繼續(xù)大火翻炒幾下。7、最后，將勾薄芡出鍋裝盤(pán)即可。芡汁我們用適量的鹽、家樂(lè)雞粉、生粉與水調(diào)和即可。
蘆筍哪些部位不能吃
蘆筍的根部不能吃。

蘆筍的根部纖維含量高，比較硬，且因?yàn)楦砍Ｄ犟v扎在泥土中，處理起來(lái)比較麻煩，蘆筍嫩莖的不同部位，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量差異較大;從筍尖到筍底每分成4段，稱為筍尖、筍中、筍底和等外四部分，分別化驗(yàn)它們的養(yǎng)分含量，蘆筍的頂部，也就是由蘆筍鱗片包裹得很緊、像一個(gè)筆尖一樣的部位，是蘆筍營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富的地方。

蘆筍處理注意事項(xiàng)

1、大家購(gòu)買(mǎi)了新鮮的蘆筍以后可以把它們分成兩部分，具體分法是，取一根蘆筍用手把它輕輕掰成兩斷，帶根的那段是比較老的需要另外處理。而上面的那部分則是蘆筍比較嫩的地方可以直接使用。

2、把蘆筍帶根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，從上向下開(kāi)始去皮，由于蘆筍比較細(xì)，放在面板上去皮，比用手拿著去皮要方便多，效果也會(huì)比較理想。

3、把蘆筍根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段狀，然后把鍋里放一些水中，燒開(kāi)后把它們放進(jìn)去焯到八成熟時(shí)再撈出，過(guò)一下涼水，這樣處理以后的蘆筍再與蘆筍上部一起制作菜品時(shí)，就會(huì)在同一時(shí)間熟透，并且口吃起來(lái)口感也會(huì)好許多。

以上內(nèi)容參考百度百科-蘆筍

蘆筍可以不削皮吃嗎
蘆筍可以不削皮吃，但是因?yàn)樘J筍的根部皮比較老化，如果不去除的話口感不太好，所以一般只要去除蘆筍根部(約占蘆筍整個(gè)的三分之一處)的皮就可以了，其余部分全部可以食用哦，而且蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他蔬菜的很多倍，多吃對(duì)身體很好的。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚(yú)、海蝦等的含硒量媲美 ?？傊?，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外, ，其他無(wú)論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。

擴(kuò)展資料：

蘆筍（學(xué)名：Asparagus officinalis L.）是天門(mén)冬科天門(mén)冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。

未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白。

蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。在高寒地帶，氣溫-33℃，凍土層厚度達(dá)1米時(shí)，仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。

蘆筍種子的發(fā)芽始溫為5℃，適溫為25～30℃，高于30℃ ，發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)明顯下降。用種子繁殖可連續(xù)生長(zhǎng)10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進(jìn)入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。

休眠期極耐低溫。春季地溫回升到5℃以上時(shí)，鱗芽開(kāi)始萌動(dòng)；10℃以上嫩莖開(kāi)始伸長(zhǎng)；15～17℃最適于嫩芽形成；25℃以上嫩芽細(xì)弱，鱗片開(kāi)散，組織老化；30℃嫩芽伸長(zhǎng)最快；35～37℃植株生長(zhǎng)受抑制，甚至枯萎進(jìn)入夏眠。蘆筍光合作用的適宜溫度是15～20℃ 。溫度過(guò)高，光合強(qiáng)度大大減弱，呼吸作用加強(qiáng)，光合生產(chǎn)率降低。

蘆筍每年萌生新莖2～3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長(zhǎng)依靠根中前一年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng) 。嫩莖的生長(zhǎng)與產(chǎn)量的形成，與前一年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān) 。

隨植株年齡增長(zhǎng)，發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝，株叢發(fā)育趨向衰敗，地上莖日益細(xì)?。?嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。

參考資料：百度百科-蘆筍