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干銀耳泡多久好

3～4小時。期間每隔1小時換一次水。干燥的銀耳，有特殊氣味。但如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。銀耳產(chǎn)品中的二氧化硫主要來自“硫磺熏蒸”這種傳統(tǒng)的漂白加工工藝。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一種致癌物質(zhì)亞硝胺。所以食用前要將銀耳浸泡3～4小時。
干銀耳要泡多久才可以涼拌
干銀耳食用前可以先浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。

銀耳的泡發(fā)時間一般為3-4個小時，這樣才能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。

如果用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。

泡發(fā)方法

【干銀耳泡多久好】銀耳泡發(fā)之前，最好清洗一下。話說淀粉清洗泡發(fā)銀耳，則更為理想。因為淀粉可以吸附銀耳的灰塵，同時，還可以令銀耳更佳晶瑩剔透。

將銀耳放在碗里，注入沒過銀耳的清水。注意，一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。

銀耳最好是用冷水泡。雖然說用熱水泡發(fā)速度快，膨脹的個頭也會更大，但是用熱水泡銀耳會影響它的口感，銀耳的膠質(zhì)難以泡出來，另外還會破壞銀耳中所含的營養(yǎng)成分，泡發(fā)出來之后，不出膠，味道也就大大的減弱了。

再者銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。

做銀耳湯銀耳要泡多久合適
需要泡發(fā)半小時。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：銀耳 1個、紅棗 2克、枸杞 10克、水 1升、冰糖 15克。

1、準備銀耳1個，加入冷水泡發(fā)半小時。

2、將泡好的銀耳撕成小塊。

3、放入鍋中并加入冷水、紅棗20g、枸杞10g、冰糖15g

4、大火煮沸1小時

5、煮好盛出，完成。

注意事項：

煮的時間不要超過1小時，時間太長銀耳會變碎，影響口感。

干銀耳要煮多久才能熟
1、銀耳泡發(fā)需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據(jù)品種、水溫以及季節(jié)的不同而不同，有的會需要時間更長一些。

2、品質(zhì)好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質(zhì)一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。

3、泡銀耳的方法：直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發(fā)就可以烹飪了。

4、需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的銀耳來最面膜，有很好的美容功效！