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包菜肉粉條怎么炒

包菜洗凈切絲；

泡好的粉條焯水煮軟，撈出加食用油，攪拌均勻備用；

鍋中留油，放入蔥花、蒜末、紅干椒爆香，加入包菜翻炒均勻；

加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白醋、少量白糖，翻炒均勻；

再加入粉條翻炒均勻，出鍋前加適量食鹽即可。

包菜干豆腐粉條怎么炒【所需材料：白菜半顆、干豆腐2張、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒4-5個、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，白菜用半顆就可以了，干豆腐的各地叫法不一樣，有的地方叫：豆皮、千張。

2.首先要把粉絲泡發(fā)，把粉絲放在盆內(nèi) ，淋入開水，把粉絲燙軟，然后再加一些涼水，用溫水泡發(fā)粉絲，把粉絲泡發(fā)至無硬心的狀態(tài)就可以了。用這個方法泡發(fā)粉絲比較快，不能一直用熱水泡發(fā)，容易把粉絲泡發(fā)碎了，用冷水泡發(fā)時間長。

3.把白菜葉子剝下來，用清水洗凈，瀝凈水分，再把包菜切成絲待用。

4.干豆腐切成韭菜葉粗細(xì)的絲，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。

【包菜肉粉條怎么炒，包菜干豆腐粉條怎么炒】5.泡發(fā)好的粉絲撈出來，放在大碗內(nèi)，加入1湯匙油，1湯匙生抽，拌勻，這樣粉絲炒制時，就不會粘成一團(tuán)，也不會粘鍋。這是炒粉絲不成團(tuán)，不粘鍋的一個小竅門。

6.鍋加水燒開，下入干豆腐絲焯水1-2分鐘，把干豆腐絲焯水至變軟，將干豆腐絲撈出待用。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要，炸制花椒時要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊，炸不出花椒的椒香味。下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香。

8.下入包菜絲大火翻炒，把包菜絲炒至稍變軟。

9.下入干豆腐絲和粉絲，再加入鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

小貼士：粉絲泡發(fā)時，先淋入開水，把粉絲燙軟，然后再加一些涼水，用溫水泡發(fā)粉絲，把粉絲泡發(fā)至無硬心的狀態(tài)就可以了。用這個方法泡發(fā)粉絲比較快，不能一直用熱水泡發(fā)，容易把粉絲泡發(fā)碎了，用冷水泡發(fā)時間長。泡發(fā)好的粉絲撈出來，放在大碗內(nèi) ，加入1湯匙油，1湯匙生抽，拌勻，這樣粉絲炒制時，就不會粘成一團(tuán)，也不會粘鍋。這是炒粉絲不成團(tuán)，不粘鍋的一個小竅門。
如何做出好吃的粉條炒包菜竅門
包菜炒粉條，是我上大學(xué)期間給我留下深刻影響的一道菜，上學(xué)的時候，為了省出一部分生活費(fèi)，做自己喜歡的事，我曾經(jīng)連續(xù)一個月的主菜就是包菜炒粉條，那時可便宜了1元一份，我再搭配上兩個饅頭，就是飽餐一頓。

吃的多了漸漸地也就吃出了一些心得，包菜葉酸含量非常高，對于胎兒的發(fā)育、青少年的生長發(fā)育都有很好的積極作用，因此包菜尤其適合孕婦和孩子食用。再搭配上些許粉條，是整道菜品無論從顏值還是味道上都有更上一層樓。

那么如何做出好吃的粉條炒包菜呢？下面一起來看一下我的做法吧：

食材：粉條、包菜、雞蛋
配料：蔥蒜、生抽、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉、香油、

做法：

1.處理好所需要的食材：粉條用熱水泡軟；包菜洗凈切成絲；2個假公雞蛋攪散打勻。

2.起鍋燒油，油熱后，將雞蛋液下鍋炒熟劃散后盛出。

3.另起鍋鍋中加油，油熱下蔥花爆香，然后把包菜絲下鍋大火爆炒至斷生。將泡軟的粉條切幾刀，然后放入鍋中，大火翻炒幾下后，

4.加入炒好的雞蛋花，調(diào)味：加適量胡椒粉、生抽增香、老抽調(diào)色、食鹽、白糖提鮮，攪拌均勻。

5.大火翻炒斷生，出鍋前再來幾滴香油，撒上適量蔥花，點(diǎn)綴幾下。一道好吃的粉條炒包菜就完成了。

【小譚說】

這樣一道簡單好吃的包菜炒粉條就完成了。喜歡我的做法的朋友可以試一試。
粉條炒包菜是典型的東北特色家常菜，這道菜的主要原料為紅薯粉條和包菜，生活中可以把它當(dāng)做菜肴端上餐桌，也可以當(dāng)成主食來招待客人。粉條炒包菜的最大特點(diǎn)就是經(jīng)濟(jì)實惠，簡單易做。雖說做法不難，但是想要做的好吃還是需要一點(diǎn)技巧，下面和大家分享一下我對這道菜的心得。
所需食材

瘦肉30克，紅薯粉條50克，包菜半個，香蔥兩根，生姜一塊，紅辣椒兩個，地瓜粉少許，醬油半勺，料酒一勺，醋少許，食用油一勺，食用鹽適量。
步驟一

是肉洗凈切成肉絲，放入料酒，地瓜粉腌制十分鐘。包菜切好淘洗干凈瀝干水分。粉條放入溫水中泡發(fā)，紅辣椒切碎。蔥姜洗凈切絲備用。
步驟二

起火熱鍋加入少許食用油，燒至七成熱，放入生姜絲爆鍋（先放點(diǎn)姜絲可避免肉粘鍋），再加入腌制好的肉絲均勻翻炒至變色鏟出。
步驟三

將剩下的食用油倒入鍋中加熱，放入切碎的紅辣椒，蔥姜絲爆香，倒入粉條和包菜大火均勻翻炒。炒至七八成熟時淋上醬油和醋炒勻，倒入肉絲繼續(xù)翻炒兩分鐘，加入食用鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋裝盤，淋上一點(diǎn)香油就完成了。
總結(jié)：粉條炒包菜一定要大油大火，炒的時候翻轉(zhuǎn)速度要快，不然很容易糊鍋和影響口感。選粉條時最好用正宗的紅薯粉條，紅薯粉條筋到順滑且味道好。

粉條炒包菜的做法是非常簡單的，屬于一種常見的家常菜，做出來的菜品色澤很好。味道也是比較好吃，其實做這道菜也是有竅門的，下面我來給大家介紹下粉條炒包菜的技巧和竅門供給大家觀看。

首先我們準(zhǔn)備一顆新鮮的包菜，洗干凈切成細(xì)條狀。少量五花肉切成片，干辣椒切成小段狀，大蒜瓣切片，花椒大料等備用。粉條最好是用紅薯制作的，吃起來口感比較好一些，鍋里放入植物油，放入五花肉片，翻炒幾下，再放入干辣椒，花椒蒜瓣等翻炒均勻，加入一些生抽進(jìn)去再次翻炒均勻。

這時就可以放入我們切好的包菜絲進(jìn)去，翻炒2-3分鐘加入食用鹽，白糖，味精等調(diào)味品翻炒均勻。下一步放入用開水泡過或煮過的粉條，加入一些辣椒油進(jìn)去，和包菜一起翻炒，這時可再加入一些醬油進(jìn)去，提味。翻炒時間不宜過久，5-6分鐘即可，盛出裝盤食用。

年關(guān)將近，腰包空空，能省則省點(diǎn) ，不然過年沒錢花，好尷尬。所以平時生活里能節(jié)約點(diǎn)就節(jié)約點(diǎn)吧。比如咱們每天的菜錢就要好好的節(jié)約節(jié)約，盡量不要大魚大肉了，因為春節(jié)期間要吃的肉太多了，咱們要提前把肚子給準(zhǔn)備好。所以咱們準(zhǔn)備開始經(jīng)常吃一便宜的蔬菜。這菜就挺適合的，它就是包菜。最近很便宜，下午剛買了一大個1.5元1斤，一大個6塊錢，夠吃三頓了。
包菜可是好東西，很多人可能不知道包菜的好處到底有多好。有些睡眠不佳睡眠不好的人，其實可以選擇吃一些包菜。因為它可以幫你改善睡眠。另外包菜還可以強(qiáng)筋骨、補(bǔ)精髓 ?？雌饋磉@么普通的一種蔬菜，沒想到它的好處這么棒吧！那么怎么把包菜做的好吃呢？當(dāng)然是配粉絲啦，一道有名的【包菜炒粉絲】分享一下。
準(zhǔn)備食材： 1/3的包菜（因為我買的包菜太大了，所以只用一半不到就夠了）、準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的粉絲2卷、一小塊瘦肉（瘦肉上面最好帶一點(diǎn)肥，這樣帶有油葷，而且吃起來口感更好）、豆瓣醬一勺、幾瓣蒜、料酒少量、適量生抽、少許精鹽、少量的淀粉、少許味精、適量的植物油。
做法：
這道好吃的包菜炒粉絲就做好了。如果喜歡的話，可以放少量的白糖和少量的香醋調(diào)節(jié)口味。也可以把豆瓣醬換成干紅辣椒。包菜的好處太多了，所以咱們?nèi)粘Ｉ罾锟梢越?jīng)常吃一些，而且又非常的便宜。這年頭好吃不貴的菜可不多見啊。
包菜炒粉絲是很家常的做法，簡單便宜又下飯，有短時間我經(jīng)常沒到月底錢就差不多花完了，包菜炒粉絲算是那個時期陪伴我比較多的一道菜了，下面我就來分享一下我的做法吧。

需要注意的是如果不用帶肥的肉一起炒的話，那么油就不能下的太少了，要比平時炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn) ，不然的話一旦包菜絲炒出的水分蒸干，粉絲就可能會粘鍋。

如果用帶點(diǎn)肥肉的五花肉一起炒就比較好了，煸炒滲出的豬油可以增香潤菜。

喜歡有點(diǎn)特色風(fēng)味的話，也可以先下點(diǎn)郫縣豆瓣醬炒出紅油，但由于這個醬料自身帶有鹽分，后面調(diào)味的時候下鹽就要輕一點(diǎn) 。

覺得新鮮辣椒太辣的話，也可以改用干辣椒，炒成香辣風(fēng)格也不錯。
您好，包菜炒粉條是一種很常見的家常菜，下飯菜中的極品啊，所以倍受老百姓喜愛，包括我。

準(zhǔn)備工作：

包菜半顆，粉條一把，干辣椒，蔥，蒜。

先將包菜洗凈切絲備用，粉條最好提前泡好，然后放入開水鍋內(nèi)煮三分鐘，這樣炒菜的時候就容易熟了，蔥，蒜切沫，干辣椒切絲，準(zhǔn)備完畢。

起鍋燒油，放入蔥沫，蒜沫，干辣椒爆香，放入包菜翻炒，然后調(diào)味，放入食鹽，雞精，生抽，老抽適量，耗油，最后放入粉條，進(jìn)行翻炒，喜歡再辣點(diǎn)的可以撒上一些小米辣，然后就可以出鍋了。
這樣，一盤香噴噴的包菜炒粉條就做好了，個人覺得這道菜比較吃油，而且油大了菜特別的香，這個就看您自己喜歡了。

以上就是我個人的一些意見，希望對您能夠有所幫助，謝謝！
『包菜炒粉絲怎么做好吃呢？』

包菜在我們北方俗稱大頭菜，是眾多食材中價格比較大眾的食材。

隨著科技農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，一年四季都可以吃到。
記得小時候夏天吃的比較多，媽媽總是加點(diǎn)肉炒粉條，每次一碗吃的不剩?。ê沒襯?！妈妈的味禎?。?br>
現(xiàn)在做餐飲學(xué)會了好多吃法，酒店最普遍的就是干煸大頭菜。大頭菜炒板筋是我們店的特色。

還有一道主打菜就是干鍋粉絲煲，也就是包菜炒粉絲。是粵菜干撈粉絲煲演變簡化過來的。
下面就分享下我做包菜炒粉絲的方法和經(jīng)驗
『食材』

包菜半個（6兩左右），粉絲團(tuán)2個，紅杭椒1個，

東古醬油，鹽，味精，辣鮮露，五花肉，大蒜。花生油，十三香。

『制作步驟』

1. 粉絲團(tuán)用涼水浸泡半小時，撈出控干水備用

2.包菜去除硬梗，斜刀切半指寬細(xì)絲抖散。

3.紅杭椒頂?shù)肚腥?nbsp;，大蒜切末，五花肉切小丁。

4.將控干水的粉絲加入適量東古醬油抓勻，

5.起鍋燒熱后入油，加五花肉丁炒制微黃，下入蒜末炒香，之后加入包菜小火煸炒至變綠，加入抓勻的粉絲，調(diào)味加辣鮮露，改中火炒制待粉絲變軟，入紅杭椒大火翻炒出鍋裝盤。

這樣的包菜炒粉絲好吃，配2碗米飯，完美！
『總結(jié)』

包菜炒粉絲好吃的關(guān)鍵在于：

1.粉絲的炮制方法：冷水！冷水！冷水！

家庭中在泡粉絲總是喜歡用熱水！雖然快，但是

這樣的粉絲就算你過涼，下鍋后還是會成一團(tuán)并且沒有嚼勁！

用東古醬油抓勻目的是入味，上色！

2.包菜的選擇也會導(dǎo)致不好吃，

選擇包菜一定要選擇捏起來松軟的最佳！

但不是綠甘藍(lán)（買菜時一定要問清楚哦?。┢浯尉褪羌塹萌〕鲇補(bǔ)＃ǚ獎閌歟貿(mào)裕?br>
3.火候掌握先小火爆鍋，炒包菜，下入粉絲后中火（防止包菜出水，粉絲粘鍋）。

『結(jié)束語』

包菜炒粉絲怎么做好吃？

到這里結(jié)束了，有什么疑問或者建議
我教大家一個家庭式做法、采用薄皮包菜一個切好洗凈、粉條少許（提前用水泡好）、蔥姜蒜切末、熱鍋下油燒至七成熱放入蔥姜蒜炒香、接著放入包菜大火翻炒幾下、放入醋、生抽（根據(jù)個人喜好可多可少）爆炒一分鐘后放入粉條、繼續(xù)翻炒一分鐘放入少許清水、再放少許鹽和胡椒粉就可以出鍋了。下酒下飯都是很好的菜喔。

備菜：

1.泡好的粉條控干水分。

2.包菜切碎

3.干辣椒段

做法：1.油多放，油熱后，先嗆干辣椒（注意油溫不要太高，否則辣椒會變黑）

2.關(guān)鍵一步，先放粉條，粉條炸至金黃色，放入包菜，加入十三香、鹽、雞精，炒制熟出鍋。