炒山藥怎么做好吃
主料：山藥3根、豬肉（瘦）40克 。輔料：玉米油1勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、鹽2勺、雞精半勺、郫縣豆瓣1勺、胡蘿卜200克 。
山藥削皮泡水里防變黑 。
切厚點的片，用模具切心狀（沒有模具可以不用），切完泡水里，胡蘿卜也一樣 。
肉切末，先炒姜蒜 。
在炒肉末 。
放一勺豆瓣炒香加入山藥胡蘿卜片炒熟關(guān)火放入雞精、鹽，裝盤撒蔥即可 。
成品 。
烹飪技巧：
1、山藥要快速切好，快速加開水里焯撈起過涼 。
2、山藥很容易在空氣里氧化變黑，所以快速的焯水最好 。
3、加白醋山藥很脆的，喜歡吃脆的最好買那種脆的山藥 。
炒山藥怎么炒好吃又簡單
炒山藥的簡單做法
番茄炒山藥
準備食材：西紅柿（番茄）、山藥、蔥花 。
做法步驟：
1、將準備好的山藥削皮，之后切成一個個片狀 ， 留以備用 。
2、將準備好的西紅柿切成一個個小塊狀，留以備用 。
3、起鍋燒油，將準備好的蔥花放在鍋中，進行簡單的爆香 。
4、再將切好的西紅柿放在鍋中，進行簡單的翻炒 。
5、再將準備好的山藥片放在鍋中，進行簡單的翻炒 。
6、再在鍋中加入適當量的鹽巴 ， 進行調(diào)味 。
7、翻炒翻炒，之后盛出來就好啦 。
菜里有濃濃的西紅柿汁，酸酸甜甜即超級有食欲，又特別的下飯 。希望大家喜歡啦 。
西紅柿營養(yǎng)價值：
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸 ， 可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病 。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。
山藥營養(yǎng)價值：
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì) ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛 ， 皆可食用 。常用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用 。婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣 ， 養(yǎng)肺陰 ， 治療肺虛痰嗽久咳之癥；
炒山藥怎么炒好吃
1、清炒山藥 。將山藥去皮洗凈，然后切成薄片，切薄一點比較好炒 。燒半鍋水，將切片的山藥放水里過一遍，然后起油鍋，下山藥片 。炒好放少許鹽即可 。
2、山藥炒木耳 。同樣，將山藥去皮切成薄片 ， 然后下開水里過一遍 。木耳用開水泡發(fā)開，摘好備用 。鍋里放少許豬油，加入木耳和山藥一起炒就可以了 。之所以放豬油 ， 是因為豬油炒的會更香 。
3、山藥炒胡蘿卜 。這樣的做法顏色艷麗，山藥白色 ， 胡蘿卜橙色，非常的漂亮 。把胡蘿卜山藥都去皮 ， 然后切成薄片 。熱鍋下油，先炒胡蘿卜，然后再炒山藥，炒好盛出即可 。
4、山藥炒肉片 。將山藥切片，放入開水里燙一次，讓后撈起 。熱鍋冷油，先下肉片，然后再加入山藥爆炒 。這樣的吃法 ， 葷素搭配，最為有營養(yǎng) 。
5、當然 ， 還可以將山藥，木耳 ， 肉片混炒 。方法和上面差不多，只是幾種食材加在了一起使用，味道會有所不同 。
6、同理，還可以在清炒山藥的時候加入紅椒青椒等輔助調(diào)料，增加菜品的顏色，以及味道 。也可以加入肉片等混炒 。
【炒山藥怎么做好吃】
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