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白蘿卜要怎么炒才脆

先將蘿卜肉切成片，弄好調(diào)料備用，最好放兩個(gè)青椒和一點(diǎn)木耳；

鍋內(nèi)放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點(diǎn)料酒，再加點(diǎn)醬油，然后放蘿卜炒。

等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個(gè)人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，最后加點(diǎn)大蒜即可。

涼拌白蘿卜絲怎么炒好吃【白蘿卜要怎么炒才脆，涼拌白蘿卜絲怎么炒好吃】1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テ?，切成薄片后切?xì)絲。
2、放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒后撈出，過冰水后瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。
7、把油淋在步驟5的上面(會(huì)聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
青蘿卜怎么燉不苦1，白蘿卜洗凈、拋皮，再切成薄片備用，五花肉切薄片放佰置備用。

2，鍋中放水加熱，水開之后將蘿卜倒入水中焯水，蘿卜7、8成熟倒出即可（有了這一步，蘿卜基本沒什么苦味了）

3 ，鍋燒熱，放少許油度，放肉片翻炒至變色，給點(diǎn)生抽，放入蒜泥，肉色深、出香后，倒入蘿卜片，翻炒幾下。

4，開始給味，一半勺鹽，一勺雞精，一勺味精，半勺白知胡椒粉，適量生抽、老抽，澆上水（水量不要淹沒蘿卜）。待水將燒干，開始勾芡，最后點(diǎn)明油（食用油）出鍋既可。
白蘿卜和青蘿卜哪個(gè)炒著好吃白蘿卜和青蘿卜哪個(gè)炒著更好吃，個(gè)人認(rèn)為青蘿卜炒著更好吃，因?yàn)榍嗵}卜水分更多，口感更脆，蘿卜味也更為濃一點(diǎn)，顏色炒出來也更加鮮嫩，讓人食欲大增。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素等功效。蘿卜燉豆腐，蘿卜大肉餡餃子都特別好吃。
蘿卜搓過鹽再炒可以蘿卜搓過鹽巴可以再炒，這樣還脆一些，炒的時(shí)候不能再放鹽了
炒白蘿卜怎么做好吃
白蘿卜是我們生活中常見的食材，大家都知道蘿卜潤(rùn)肺，清熱化痰，又有順氣助消化的功效，尤其是現(xiàn)在，拿它來燉個(gè)湯，或者是簡(jiǎn)單拌一下，常吃對(duì)人體有好處。白蘿卜有多種烹飪方式，可以燒，炒，拌，腌，做湯，燉肉，今天就拿白蘿人來做好吃的，普通的燒蘿卜加上粉條，豆腐，木耳一起燒，湯汁醬香濃郁，蘿卜軟嫩香甜，經(jīng)過炸制的豆腐，吸滿湯汁，又軟又香，搭配米飯或者饅頭大餅都可以，很好吃的家常美味，適合家庭操作。
在我們生活中，有些人卻不喜歡吃蘿卜，可能就是因?yàn)樘}卜自帶的那股“臭蘿卜味”吧，那么先來看看究竟要怎么做蘿卜才會(huì)更好吃？
（1）首先，蘿卜要新鮮，蘿卜越新鮮，才會(huì)汁水充沛，稍帶有清甜的味道，而且口感才會(huì)更清脆。
（2）做蘿卜之前，最好把蘿卜的“蘿卜味”去除一下，首先把蘿卜皮去掉，因?yàn)樘}卜皮的味道更重，去掉的蘿卜皮也不要浪費(fèi)，可以用鹽殺出水分后加入醬油腌成小菜；第二，蘿卜切塊后，用鹽或者糖先殺出蘿卜的水分，洗凈后再烹飪也可以減輕味道；如果是燒燉的過程，可以把蘿卜提前先焯一下水，也可以把蘿卜塊先過一下油，煸或者炸至半透明，然后再燒燉的話，不但可以保持蘿卜口感緊致不松散，口味軟嫩香甜，而且蘿卜更容易吸味，入味，而且更重要的是再也不用擔(dān)心“怕蘿卜燉不熟加水多，燉制時(shí)間長(zhǎng)，既沒有口感也沒有口味”這些問題的出現(xiàn) 。
快來看看，我今天要做的這道“白蘿卜燒粉條豆腐”的具體操作步驟吧。
【食材】白蘿卜200克，豆腐一小塊50克，粉條一小把約100克，三四朵木耳，蔥花，蒜片，姜片各5克，八角一粒，干紅辣椒三四個(gè)，香菜少許。
【調(diào)料】鹽5克，糖2克，生抽20克，蠔油10克，老抽5克，胡椒粉3克。
【具體的流程】
（1）把白蘿卜去頭去尾去皮，洗干凈后改刀成2厘米見方的小塊備用；豆腐也改刀成差不多大?。環(huán)厶跆崆壩夢(mèng)濾萑肀贛?；泡发好的膹晋取三水€?，襄N刪緩笏撼尚《潯贛?。（2）蔥切蔥花，大蒜切片，姜切片，香菜切成小段，干紅辣椒剪成段備用。
（3）起鍋燒油，把蘿卜和豆腐過一下油，這里的油量可根據(jù)自己的情況放，煎或炸都可以，我這里是把蘿卜和豆腐炸了一下，油溫五成熱，先下入蘿卜，炸至蘿卜呈現(xiàn)半透明狀，蘿卜表皮有小氣泡出現(xiàn) ，即可撈出控油，油溫升至六成熱，把豆腐放入，炸至定型，外表金黃又透著些許白（不要炸得太過，這樣的更容易吸收湯汁，更軟嫩），然后撈出控油備用。
（4）鍋留少許底油，油熱放入八角和姜片稍炸，把蔥花，蒜片和辣椒段放入，炒出香味，下入白蘿卜稍翻，加入生抽，老抽，蠔油，翻炒均勻后，倒入差不多沒過蘿卜的熱水，然后加入鹽，糖，胡椒粉調(diào)味后，放入粉條和豆腐木耳，燉煮約兩三分鐘，等著湯汁漸收濃，蘿卜豆腐都入味后，便可出鍋盛出，好吃的“白蘿卜燒粉條豆腐”就做好了。