白酸菜怎么炒好吃【白酸菜怎么炒好吃，東北酸菜粉條十種吃法】
主料：酸菜絲200克；輔料：辣椒絲、蔥半段、蒜5顆、大料1個、雞精1勺、生抽 。
酸菜用清水泡2分鐘后撈出備用；
鍋中放油，油熱加輔料炒香；
加入酸菜煸炒；放雞精；放生抽；
加蒜炒2分鐘即可盛出裝盤 。
東北酸菜粉條十種吃法食材
東北酸菜，1大碗
粉條（干），1小把
豬肉，1塊
蔥，1段
姜 ， 1塊
蒜，3瓣
食鹽，1小勺
白胡椒粉 ， 少許
醬油，1小勺
八角，2個
干辣椒，3個
植物油，適量
做法
1
豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘；酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片；鍋內(nèi)熱油，放入八角
2
再加入干辣椒，蔥姜蒜爆香；放入肉絲翻炒至變色
3
放入酸菜翻炒均勻后加入清水 ， 再加入醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味
4
放入粉條燜煮10分鐘至湯汁收干后即可
酸菜炒刀削面的做法材料
主料：玉米面150g；
輔料：白面粉150g、酸菜適量、豬肉片適量、豆油適量、食用鹽適量
酸菜刀削面
1
兩種面粉，和在一起
2
切好酸菜，放鍋里
3
把面切片，也放鍋里
4
開鍋十分鐘，即好
小貼士
在制作的過程中，不宜把面和的太軟，少放些水 ， 和的略硬一些，待鍋內(nèi)的酸菜開鍋以后，把切好的面，放入鍋內(nèi) 。
東北酸菜炒雞肉的做法食材：酸菜，雞胸肉 。
輔料：大蔥白，生姜，雞蛋，青紅線椒 。
調(diào)料：料酒，生抽，胡椒粉，白糖 。
1.準備雞胸肉一塊，從中間劃開，先切成寬長條，再切成丁 ， 放在盆里用清水清洗干凈，加入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用 。
2.準備一包酸菜，切成丁 。
3.大蔥白 ， 切成馬蹄片，生姜切成薄片 ， 加入一把干紅椒，青紅線椒一小把 ， 切成辣椒圈 。
4.鍋內(nèi)燒水，水燒開后，倒入酸菜焯水 。酸菜焯水的目的是去掉一定鹽分，洗掉腌制過程中的雜質(zhì)，讓口感更好 。酸菜焯水一分鐘左右，用涼水沖洗，擠去水分備用 。
5.雞胸肉盆里打入一個雞蛋清 ， 用手照著一個方向攪拌，用雞蛋清封住雞肉的水分 ， 然后再抓入一小把淀粉 ， 攪拌均勻，再加入一點植物油，攪拌均勻，口感更滑嫩 。
6.鍋內(nèi)燒油，油燒至五成熱（微微冒煙），倒入雞胸肉，有粘連在一起的，用勺子輕輕打散，把雞肉炸至金黃色以后，倒出控油 。
7.鍋內(nèi)留底油，倒入蔥，姜，干紅椒爆香 ， 倒入青紅線椒圈，翻炒幾下，倒入酸菜快速翻炒 。
8.然后倒入雞胸肉，翻炒幾下，起鍋放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、開大火，翻炒化開調(diào)料，加入一點水淀粉，翻勻收汁，起鍋裝盤 。
好了，這道簡單好吃的酸菜炒雞脯肉就做好了，趕緊嘗試一下吧！
技術(shù)總結(jié)：
1.酸菜一定要焯水，一是去掉一定鹽分，二是洗掉腌制過程中的雜質(zhì) 。
2.雞胸肉先切成??，腠\埔換崛胛?nbsp;， 然后反復(fù)上漿，這樣做出來的雞胸肉才更嫩
推薦閱讀
- ipad白屏了怎么辦 蘋果平板ipad白屏了怎么辦
- iphone怎么降低白點值 iphone如何降低白點值
- 蛋白肉怎么炒
- 白菜血豆腐怎么炒，白菜炒血豆腐怎么做好吃
- 貝殼肉怎么做湯，白貝怎么炒才好吃
- 人妖的由來，什么是人妖就是經(jīng)常聽人說泰國人妖我不明白泰國
- 怎么清理冰柜里的白霜 怎樣清理冰柜里的霜
- 怎樣挑選新鮮的紅毛丹，有什么水果果肉是白的
- 地板上白灰怎么清理，地板上白灰怎么清理才干凈
- 肚絲怎么炒好吃，白肚絲怎么炒好吃