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干百合怎么炒

用料：雞蛋1個(gè)、干鮮百合適量、鹽少許、蔥1根、料酒少許。
做法：
1、干百合洗凈泡發(fā)備用。

2、蔥洗凈切蔥花，備用。

3、雞蛋磕入碗中，加鹽打散。

4、加入少許料酒。

5、攪拌均勻。

6、鍋中倒油，燒熱。

7、倒入雞蛋，煎熟。

8、劃拉成塊狀。

9、加入百合，翻炒兩下。

10、加入蔥花，少許鹽，翻炒均勻，熄火。

11、盛出，趁熱食用。

干百合怎么炒著好吃將干百合用水浸泡兩小時(shí) 。泡脹后取出將水瀝干。
【干百合怎么炒】準(zhǔn)備西芹200克（洗凈切斜片），泡好的黑木耳50克、泡好的百合干20克。
鍋里加適量的油燒熱，倒入黑木耳翻炒一會(huì)兒，再倒入西芹一起炒，最后放入泡好的百合稍為翻炒下，根據(jù)每個(gè)人的喜好放調(diào)料就可以出鍋了。
干百合怎么燒可以做西芹炒干百合
做法步驟
步驟 1
不是哪個(gè)季節(jié)都能買到新鮮百合干百合泡發(fā)一個(gè)小時(shí)左右加水蒸十分鐘

步驟 2
再按西芹百合步驟，先把西芹炒半熟再加百合調(diào)料再翻炒五分鐘出鍋
干百合怎么泡發(fā)好吃干百合用溫水泡發(fā)后好吃。
我每次買新鮮百合回來(lái)炒西芹的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)百合很苦即使用開(kāi)水氽一下還是苦是什么原因主要還是含水量不同。我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無(wú)爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來(lái)有淡淡的味道，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦。在超市買百合，要注意兩點(diǎn)：
一是袋內(nèi)裝的新鮮百合要有光澤，沒(méi)有黑褐斑點(diǎn)，個(gè)大瓣厚、質(zhì)地細(xì)膩、外形好；
二是打開(kāi)后不能有怪味。對(duì)于干百合的選購(gòu)，民間存在兩個(gè)誤區(qū)，以為越白越好，越大越好，其實(shí)這是不對(duì)的。她說(shuō)，干百合的顏色應(yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。另外，干百合應(yīng)該是質(zhì)硬而脆的，折斷后的斷面應(yīng)該有角質(zhì)樣，比較光滑。而顏色過(guò)于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過(guò)的，用在藥用上會(huì)有副作用。就藥用來(lái)說(shuō)，鱗片小的比大的好。她介紹說(shuō)，用硫磺漂白過(guò)的干百合容易受潮，而且煮開(kāi)來(lái)會(huì)帶酸味，購(gòu)買時(shí)要小心。鮮百合可用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補(bǔ)涼湯。估計(jì)你買的百合是苦的百合，因?yàn)槲以谑袌?chǎng)上就買到過(guò)2種百合，一種是苦的，價(jià)格便宜；另一種是甘甜的，價(jià)格比苦的要高出許多，特別是新鮮的。超市里在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個(gè)百合有很多個(gè)小百合頭組成的，頂上有一點(diǎn)紅或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一個(gè)頭，而且比苦的百合要粗壯，顏色和白玉一樣，很漂亮的，是真空包裝冷藏的，牌子我記不清楚了。這種甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。同時(shí)，建議你下次買之前先拿一片嘗一下，苦的就不買，甜的就多買一點(diǎn) 。呵。。。