狗蝦怎么炒
材料：狗蝦、蔥適量 。
做法：
1、狗蝦洗凈 。
2、爆香姜蒜 。
3、放入狗蝦，炒至蝦殼變紅 。
4、出鍋前，撒入雞粉鹽巴即可 。
正宗香辣蝦的做法大全
導(dǎo)語：在飯店里我們常吃的香辣蝦 ， 是一道地地道道得傳統(tǒng)美食，味道醇正 。那么大家知道干鍋香辣蝦的做法嗎？香辣蝦怎么做好吃呢？下面和我一起來看看吧！
做法一
主料
鮮蝦(500克)、萵筍(1根) 。
做法
1、做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時(shí)候也會(huì)用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會(huì)差一些 。蝦清洗干凈后去掉蝦線 。
2、一根萵筍去皮后切成條狀 。
3、準(zhǔn)備好香料 。
4、干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽 。
5、鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味 。干香料(花椒、藤椒、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、)
6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻 。
7、在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鐘 。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會(huì)更好!
8、將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鐘左右 。
9、然后倒入花雕酒 。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以 。
10、放入冰糖后在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了 。蝦肉質(zhì)比較鮮嫩，不需要炒的太久 。炒香料的順序分開，先炒干香料，最后放入干紅辣椒 。
做法二
主料
蝦(15個(gè))、線辣子(2根)、郫縣豆瓣(2勺)、干辣椒(6個(gè))、花椒(1小撮)、蔥花(適量)、生姜(4片)、大蒜(4瓣)、糖(1小勺)、料酒(1小勺)、醬油(2勺)、香油(適量) 。
做法
1、鍋里倒底油 ， 放入花椒，烹出香味 。
2、放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香 。
【狗蝦怎么炒】3、放入郫縣豆瓣炒香 。
4、放入蝦翻炒 ， 蝦皮變紅色 。
5、倒入醬油，料酒，糖 。
6、少加一點(diǎn)水翻炒入味 。
7、放入線辣子段，蔥段翻炒 。
8、慢慢收湯汁，淋一點(diǎn)香油即可 。
小竅門
1、去蝦線，在蝦背部的.第二個(gè)關(guān)節(jié)處，用牙簽輕挑慢慢抽出 。
2、郫縣豆瓣和香油是咸味，所以沒有加鹽，咸味足夠 。
3、最后淋上香油，色澤更漂亮 。
做法三
主料
海蝦500g 、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、豆瓣醬適量、大蒜適量 。
做法
1、蔥姜切好備用 。
2、鐵鍋倒油燒熱，放入花椒粒爆香 。
3、倒入切好的蔥姜爆鍋 。
4、倒入洗好的大蝦 。
5、翻炒之后加入適量清水 。
6、煮至大蝦變紅 ， 出了蝦油，放入適量鹽 。
7、加入拍好的大蒜 。因?yàn)閮鹤硬怀岳苯?，這個(gè)時(shí)候可以給他盛出一部分了 。
8、鍋內(nèi)剩下的蝦倒入俾縣豆瓣醬，翻炒均勻 。
9、裝盤出鍋嘍 。
做法四
材料
蝦500克、泰式甜辣醬、料酒、糊椒粉、蔥姜蒜適量 。
做法
1、清理蝦，剪去蝦須、蝦腿 。
2、加入料酒、鹽、糊椒粉腌制10分鐘 。
3、在蝦背第三節(jié)處用牙簽挑出蝦線(也就是蝦的腸子那是蝦中最臟的部分) 。
4、蝦頭中蝦的胃及卵巢都在頭部 ， 擠出其清洗干凈 。
5、將蔥、姜、蒜切成沫備用 。
6、這道菜主要調(diào)料泰式甜辣醬 。
7、鍋中倒油燒八成熱 。
8、倒入蝦快速炸成皮略焦?fàn)?。
9、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味 。
10、倒入泰式甜辣醬炒制一會(huì)兒 。
11、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可 。
做法五
材料
對(duì)蝦(300克)、洋蔥(1個(gè))、尖椒(3個(gè))、青蒜(適量)、干辣椒(適量)、辣豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、紅油(適量)、蠔油(適量) 。
做法
1、對(duì)蝦用水焯過待用 。
2、洋蔥、尖椒、青蒜洗凈 。
3、將洋蔥、尖椒、青蒜切段待用 。
4、起油鍋 ， 爆香干辣椒和辣豆瓣醬 。
5、將對(duì)蝦下鍋煸炒至香 。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青 。
7、加鹽、蠔油調(diào)味，再淋入紅油炒勻就行了 。
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