素黃瓜怎么炒好吃
準備食材：黃瓜、蒜少許、蔥少許、鹽適量、雞精適量、蔬之鮮少量 。
黃瓜切片備用，這是自家種的黃瓜，沒有削皮 。
蒜切碎備用 。
小蔥切段備用 。
油熱了先把蔥蒜爆出香味黃瓜下鍋 。
翻炒要迅速，火要大，放入鹽，雞精，蔬之鮮 ， 翻炒兩分鐘就可以出鍋了 。
成品 。
黃瓜要大火炒，快速出鍋 ， 否則口感不脆 。
素蒙面怎么做配些什么菜好吃你說的是素悶面嗎？
1 土豆切小塊，胡蘿卜切丁或片，黃瓜切絲鋪在碗里待用 。
2 鍋里熱油，下土豆胡蘿卜煸一下 ， 加辣醬等調味料（糖不要多放，土豆本身有甜味） 。
3 炒香后加少量水（沒過菜即可） 。
4 水沸后吧面輕輕的抖一下使其盡量松散的鋪在菜上，等湯汁收干 ， 面也就蒸熟了 。翻拌一下，盛在放了黃瓜絲的碗里，開吃~
茄子黃瓜土豆絲的炒法首先把茄子清洗一下，去掉茄子皮，然后從中間切開 ， 再切成細長條，改刀再切成菱形的小塊，放入盆中，加入清水去浸泡備用，茄子切開之后很容易被氧化變黑，所以這一步必須要做好 。
②土豆選用一個就可以了 ， 把它清洗好，去掉土豆皮 ， 再切成薄片，放入盆中 ， 加入清水去沖洗兩遍，土豆切開之后，表面有一些土豆淀粉 ， 與空氣接觸之后也會氧化變黑，再加入清水浸泡就可以防止土豆變色了 。
③黃瓜也要選擇新鮮的 ， 然后搓洗干凈之后再切成薄片，切得薄一些 ， 大概一毫米左右即可，把大蔥清洗一下 ， 切成細絲，把生姜切成細絲備用 ， 青辣椒切成細絲 。
④全部準備好了之后，在鍋里加入植物油，可以稍微多加一些，因為本身茄子是比較吸油的，加熱到六成熱，放入蔥姜和青辣椒來爆香 ， 加入一粒八角，這時倒入茄子快速翻炒斷生 。
⑤再加入土豆一起煸炒 ， 這時就可以加入生抽來調味了，因為這道菜品比較吸收滋味，所以可以多倒一點生抽 。
⑥最后再把黃瓜倒進去，加入清水去慢慢地燉一下，這樣土豆能夠快速的軟爛入味 。
⑦等鍋里的食材全部熟透之后就可以關火了，這時再加入鹽和雞精 ， 調好味之后翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的時令素小炒就做好了，清脆爽口 ， 特別好吃，喜歡就做來試試吧！
素炸醬正宗做法食材
香菇 450g
、 南豆腐 500g 、 老醬 100g 、 菜籽油 1碗 、 蒜粉 5g 、 白胡椒粉 2g
烹飪步驟
步驟1
泡發(fā)好，洗凈擠水后的香菇450g 。干的估計在200g左右 。
步驟2
香菇切碎 。
步驟3
豆腐切小丁 。
步驟4
鍋中熱油，先放入豆腐丁 。
步驟5
再放入香菇 。翻炒 。
步驟6
稱100g老醬 。這個醬是自制，麻辣口味 。
步驟7
稱5g大蒜粉，2g白胡椒粉 。備用 。
步驟8
等豆腐和香菇炸到這個程度，水分很少的時候 。（PS：根據鍋中冒出的熱氣多少判斷食材水分多少 。）
步驟9
加入醬料，拌勻，用小火翻炒 。便于入味不糊底 。持續(xù)約5—10分鐘 。
步驟10
然后關火，放涼 。
步驟11
待全涼后裝入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右 。
【素黃瓜怎么炒好吃，素蒙面怎么做配些什么菜好吃】
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