干鍋兔怎么炒
用料：兔半只、土豆2個、藕一節(jié)、萵筍一根、黃瓜一根、洋蔥一個、甜椒一個、干鍋香料一袋、干辣椒適量、蠔油適量、孜然粉適量、鹽適量、糖適量、香菜一根、熟白芝麻少許 。
做法：
1、準備配菜，兔子切丁 ， 加少許醬油、料酒、鹽、五香粉腌制20分鐘左右 。
2、鍋里倒油，炸素菜，放少許鹽，便于入味 。炸完素菜炸兔肉 ， 炸至表面發(fā)黃出鍋 。
3、將炸過菜的油倒出，留少許在鍋里，倒入干鍋料，中小火炒至出香味 。
4、料炒好后，先加入干辣椒段，以及剛才未炸的素菜翻炒幾下 ， 再倒入兔肉以及炸過的素菜 。炒勻 ， 調(diào)味 ， 加入鹽 ， 糖、蠔油，孜然粉 。
5、將菜與醬料翻炒均勻即可 。
干鍋兔的做法家常做法
干鍋兔的做法：
用料： 蔥1根、姜8片、蒜3瓣、花椒多粒、八角1個、料酒3勺、生抽2勺、豆瓣3勺、白糖1勺 、洋蔥半個、藕1節(jié)、土豆1個、大蔥1根、兔子1只、其他素菜適量。
1、準備好所需調(diào)料、食材，素菜可以根據(jù)自己的喜好來選擇 。
2、兔子要先過一次開水，然后加入鹽、料酒和洋蔥一起攪拌均勻，腌制20分鐘左右 。
3、熱油鍋里放入兔子，爆炒出水分后，瀝干備用 。
4、部分素菜也需要過一下開水，我這次選擇的是豆腐桿、胡蘿卜、木耳、藕和土豆 。
5、建議土豆片再過一次油鍋，稍微炸一下 ， 避免后期翻炒過程中成土豆醬了 。
6、油熱后關(guān)至小火 ， 放入調(diào)料翻炒，直到炒出香味 。
7、再加入大蔥，翻炒幾鍋鏟 。
8、調(diào)料炒香后，倒入兔子和半罐啤酒，小火翻炒 ， 大約3分鐘 。調(diào)至中火，把素菜全部加進去，同時放生抽和白糖，繼續(xù)翻炒，同時根據(jù)自己的喜好調(diào)整味道 ， 2分鐘后關(guān)火 。
9、搭配合適的容器盛出上桌，色、香、味俱全的干鍋兔就完成啦 。
請問干鍋兔怎么做
干鍋兔（排骨）
用料
兔半只或排骨
干鍋料包 一包
土豆 藕 西芹 洋蔥 都是一個就夠
二荊條 小米椒
蔥 香菜
糖
雞精 或 味精 一定少許
料酒
姜 蒜 干辣椒 花椒
干鍋兔（排骨）的做法
肉先馬料酒 鹽少許 豆粉一勺
土豆白水煮七成熟（筷子能戳動） 或者油鍋炸金黃
煎油 煎老 肉倒進去炒一炒 脫水 然后撈起來
再倒點油 煎老 爆姜蒜干辣椒花椒 中火炒一炒
然后放底料 一定要小火炒 不然會糊 小火炒一會兒 炒香 然后倒肉進去
放雙椒炒兩鏟 倒西芹土豆藕洋蔥 炒一會兒后加少許糖和味精
起鍋前嘗嘗 沒鹽味再放鹽 因為底料里面都有鹽味了 蔥和香菜撒進去炒兩下 起鍋
泡椒耗兒魚的做法 最正宗的做法
用料
兔子 一只
火鍋底料 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
泡姜 適量
泡椒 適量
青紅二荊條 適量
大蔥 適量
熟花生米 適量
藕 適量
洋蔥 適量
土豆條 適量
干鍋兔的做法
- 兔肉洗凈焯水，水中加入蔥姜、花椒和料酒有利于去腥，開鍋后煮一分鐘撈出洗凈
- 加鹽、料酒和蔥姜、拌勻 ， 再放入少許玉米淀粉用手抓勻，腌制20分鐘左右
- 鍋燒熱之后倒入半鍋油 ， 六成熱時倒入兔肉，大約炸四分鐘左右，炸到干酥時撈出
- 鍋中留少許油 ， 放入青辣椒 ， 洋蔥，藕和土豆略炒一下?lián)瞥觯ㄌ崆鞍雅汉屯炼箺l焯一下）
- 鍋中留少許油，放入姜蒜、泡姜和泡辣椒、花椒粒、煸香，再加人適量的火鍋底料，然后倒入兔肉炒勻，加入之前炒過的蔬菜，大蔥，鹽，糖，孜然粉炒勻，關(guān)火
- 出鍋前倒入花生米 ， 裝盤后撒上芝麻，放上香菜即可上桌
小貼士
1，在水中放入蔥姜，花椒能更好的去除兔肉的腥味 。
2，淀粉撒一點點就行了，主要是鎖住水份，達到外酥里嫩的效果 ， 撒多了炸的時候容易粘在一起，也可以不裹淀粉直接炸 ， 但是口感差點兒，肉嚼起來稍微有點干 。
3，由于火鍋底料已經(jīng)很咸了 ， 所以鹽一定要少放或者不放，根據(jù)火鍋底料的量來調(diào)整 。
4，孜然粉是干鍋的靈魂，這個必須有 。
【干鍋兔怎么炒】
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