過橋米線的由來
相傳清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書，秀才賢惠勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí)，米線已不熱了 。后來一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口 。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽 。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋 ， 也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線” 。
過橋米線的由來及故事英語翻譯
過橋米線的由來及故事如下：
相傳在城外有一個(gè)南湖（現(xiàn)在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行 。湖心有個(gè)小島 ， 島上不僅有亭臺(tái)樓閣，而且翠竹成林 ， 古木參天，景色優(yōu)美，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩(shī)書的好地方 。有個(gè)書生到湖心的小島去讀書備考，但因?yàn)槁耦^用功 ， 常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時(shí)候往往又涼了 。由于進(jìn)食不規(guī)律，天長(zhǎng)日久 ， 身體日見消瘦，賢妻十分心疼 。
有一次，妻子殺了一只肥母雞，用沙鍋熬好后送去，并使用當(dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線和其他作料放入 ， 不但味道很鮮美，而且很長(zhǎng)時(shí)間仍然溫?zé)?。書生很喜歡吃 ， 賢惠的妻子就常常照此做好送去 。后來，書生金榜題名，但他念念不忘妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的 。
因?yàn)樗拮铀兔拙€到島上要經(jīng)過一段曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做“過橋米線”，此事一時(shí)傳為美談 。人們紛紛仿照書生妻子的方法做米線，過橋米線從此流傳開來 。經(jīng)過后人的加工改進(jìn)，過橋米線越做越好，越傳越遠(yuǎn) 。
過橋米線食用注意事項(xiàng)
1、忌先喝湯，因?yàn)樯厦嫔w著的雞油溫度很高，以免嘴被燙傷 。
2、忌不按順序放配料：應(yīng)先讓高溫將葷食，蛋滾熟，再入素食，最后入米線 。一股腦兒放入攪拌，是極不認(rèn)真滴做法 。
3、忌最后吃葷食：吃面線時(shí)要先吃肉，魚片 ， 才能保持在最滑嫩最鮮美的時(shí)候入口 。然后米線，最后喝湯，等食材基本食凈，湯的溫度也已經(jīng)降到適宜入口了 。
過橋米線為什么叫過橋米線有什么頂固
過橋米線，是許多人都喜歡的一道美食，過橋米線也是云南的一道特色美食 。油許多人為了品嘗過橋米線專門到云南去品嘗美食 。但是有很多人都奇怪，為什么過橋米線要叫過橋米線呢？米線和過橋有什么聯(lián)系呢？其實(shí)過橋米線的名字的由來是來自一個(gè)小故事 。
過橋米線之所以會(huì)叫過橋米線，是因?yàn)橐粋€(gè)愛情故事，在清朝的時(shí)候 ， 有一個(gè)讀書人因?yàn)閻酆米x書，于是他就獨(dú)自住在云南蒙自縣郊外的湖心島上的書齋中讀書 。但是在那里面讀書十分的辛苦 ， 他的妻，十分的賢惠，他的妻子為了照顧好他的身體，讓他能更用心地學(xué)習(xí) 。
于是他的妻子不辭辛苦的，一日三餐都親自送上島上 。就是為了讓書生能夠?qū)Ｐ闹轮镜販?zhǔn)備考試，有一天他的妻子為了讓他的丈夫的身體能夠滋補(bǔ)一點(diǎn)，于是他的妻子殺了雞 ， 燉了一鍋雞湯，而且切了肉片 ， 準(zhǔn)備好了米線 。
但是，這個(gè)書生的孩子十分的調(diào)皮，孩子為了好玩 ， 就將肉片，扔到雞湯里了 。書生的妻子，發(fā)現(xiàn)之后立馬把肉片撈起來了 。但是他的妻子發(fā)現(xiàn)，肉片居然被燙熟了 。而且丟下去的肉片撈起來之后，肉片不僅被燙熟了 ， 而且更加的鮮嫩可口味道，味道更好吃 。
這個(gè)女子發(fā)現(xiàn)了這個(gè)做法，于是立馬準(zhǔn)備好餐盒去給書生送飯 。但是沒想到，妻子因?yàn)槿杖盏牟賱冢€要給書生送飯 ， 身體太過虛弱了，在過橋的時(shí)候就暈倒了 。書生發(fā)現(xiàn)他的妻子暈倒在橋上，就趕緊跑回來喚醒他的妻子 。
他的妻子醒過來之后就為書生準(zhǔn)備吃食，突然夫妻二人發(fā)現(xiàn)，雖然雞湯已經(jīng)放了很久了，但是雞湯由于受到油的保護(hù)，仍然十分的滾燙 。書生吃了這碗米線之后，覺得今天的米線特別的好吃 ， 為了紀(jì)念自己賢惠的妻子給自己的米線，于是，就為這道米線起名為過橋米線 。
【過橋米線的由來】
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