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肉炒冬瓜怎么做好吃

冬瓜200克、臘肉100克、姜5克、辣椒（紅，?。?個、蒜苔50克、食鹽1/2勺、植物油適量、雞精1勺。
1、冬瓜去皮，切薄片，臘肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切絲，備用。

2、起油鍋，油七分熱，放入辣椒、姜絲爆香。

3、加入臘肉，中火炒至臘肉表層有油溢出。

4、加入蒜苔，迅速翻炒1分鐘。

5、加入冬瓜，調(diào)入適量食鹽（如果臘肉已經(jīng)是鹽腌過的，少放一點），翻炒至冬瓜變色。

6、調(diào)入雞精，即可出鍋。

肉炒冬瓜冬瓜的7種家常做法1.準(zhǔn)備冬瓜一塊，豬肉一小塊，蔥姜適量。
2.冬瓜去皮去瓤切成三厘米左右的方片。
3.豬肉切成薄薄的片。
4.蔥花兒，姜片。一半用于煮肉，一半用于炒菜。
5.鍋里放適量的水燒開。
6.放入肉片。放入，蔥姜，料酒。五分鐘后撈出肉片備用。料酒用來去腥。而且過了水的肉不油膩。特別容易熟。
7.鍋里放油。
8.油熱后放入，姜片蔥花。
9.蔥姜爆香后放入冬瓜。
10.翻炒五分鐘后放入肉片。繼續(xù)翻炒。
11.放入黃豆醬，鹽，老抽，十三香。繼續(xù)翻炒。
12.翻炒的過程中，如果粘鍋的話加點熱水。記住要一點一點的加。不要加太多。翻炒，七八分鐘左右，菜就好了。
午餐肉炒冬瓜的做法一、材料
午餐肉170g、冬瓜500g、生抽少許、老抽少許、白糖少許、蔥花少許、雞精少許、鹽少許。

二、做法
1. 冬瓜去皮，切塊待用
2. 香蔥切花待用
3. 午餐肉切塊備用。我們用的是梅林午餐肉。
4. 鍋中倒油，油熟后倒入冬瓜，翻炒。炒至四面略顯金黃色，把冬瓜刨入鍋邊，加入少許糖，翻炒冬瓜，炒勻。再放入鹽、少許生抽、老抽，讓冬瓜均勻上色。
5. 加一小碗水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮冬瓜至熟。
6. 幾分鐘后，加入少許耗油、雞精，加一以大火收汁。倒入午餐肉，翻炒。
7. 起鍋，撒上蔥花即可。
肉末炒冬瓜第一名廚1、先把瘦肉洗凈，剁成肉末放入碗里，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，蒜去皮洗凈切米，蔥洗凈切蔥花，淀粉加入適量水，調(diào)制成水淀粉。
2、冬瓜去皮去瓤，清洗干凈切成片，擺入盤里，蒸鍋放入適量水燒開，把冬瓜放入蒸10分鐘取出備用。
3、起鍋燒油，把腌制好的肉末倒入煸炒熟，肉末煸炒至這樣的時候，把冬瓜蒸出來的湯汁倒到肉末里，翻炒均勻，把水淀粉倒入，快速翻炒。
【肉炒冬瓜怎么做好吃，肉炒冬瓜冬瓜的7種家常做法】4、把炒好的肉末澆到冬瓜上面。
瘦肉炒冬瓜的做法1、準(zhǔn)備食材

里脊肉 4兩

冬瓜 1斤半

腌料

家樂雞粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

調(diào)料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

蔥末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片，將家樂雞粉、料酒調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。

3、冬瓜洗凈去皮，切成5毫米左右的片備用。

4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經(jīng)過家樂雞粉腌制的肉片會非常嫩滑。

5、鍋中留少許油燒熱，將冬瓜倒入炒鍋中，加入生抽，繼續(xù)大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少許蔥末即可。由于之前才用家樂雞粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鮮嫩多汁。

7、出鍋享用啦！