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青椒炒魷魚(yú)怎么炒，蒜苗炒魷魚(yú)怎么做

云知道炒魷魚(yú)

青椒炒魷魚(yú)怎么炒

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魷魚(yú)3個(gè)、青椒3個(gè)、糖，鹽，醬油適量 。
1、魷魚(yú)洗凈，切細(xì)條 。青椒洗凈，切塊 。

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2、鍋熱，倒油，油溫五成熱的時(shí)候倒入魷魚(yú)，翻炒 。

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3、倒入醬油，適量的小半勺糖，繼續(xù)翻炒3、4分鐘 。

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4、入青椒，翻炒 。青椒炒熟后即可出鍋 。

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蒜苗炒魷魚(yú)怎么做主料1人份:魷魚(yú)200克
輔料:
蒜苗1根，姜1塊，鹽1茶匙  ， 蠔油1湯 ， 匙  ， 雞精1茶匙， 植物油1湯匙，干辣椒5個(gè)，料酒1湯匙 ，胡椒粉1茶匙，清水1升
步驟1
魷魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，先處理一下 ， 把內(nèi)臟去除，洗凈
步驟2
魷魚(yú)改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分鐘 ， 姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段
步驟3
煎烤機(jī)加入適量清水，水燒開(kāi)后下入魷魚(yú)汆湯幾分鐘，然后控水撈出備用
步驟4
加入適量植物油，大火燒熱油后，下入姜片爆香
步驟5
再下入干辣椒段，炒出香味
步驟6
下入魷魚(yú) ， 翻炒兩下
步驟7
下入蒜苗，快速翻炒幾下
步驟8
最后加入鹽，蠔油 ， 雞精炒勻即可出鍋 。
魷魚(yú)和什么菜一起炒好吃材料準(zhǔn)備：韭黃250克，魷魚(yú)250克，蛋液適量，鹽適量，生抽適量 。
做法
1.先把韭黃清洗干凈，切成小段備用 。


2.魷魚(yú)清洗干凈，去掉肚子里面的臟東西，用鹽腌制 。


3.鐵鍋預(yù)熱，加入蒜片爆香，然后倒入魷魚(yú)炒至半熟 ， 再加人韭黃大火翻炒 。


4.起鍋之前淋入少許蛋液，再加一點(diǎn)生抽調(diào)味 。


5.一道美味家常的韭黃炒魷魚(yú)就完成了
青椒魷魚(yú)腌制
首先我們準(zhǔn)備一下食材：
魷魚(yú)筒200克，用刀劃開(kāi)后，撕去魷魚(yú)表面的筋膜，外表的粘液和筋膜比較腥，一定要去除，用清水清洗干凈，控干水分備用 。
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生姜一塊，拍扁 ， 切成碎粒，放在碗里，大蒜拍扁，與生姜放在一起，大蔥切成馬蹄片，與生姜、大蒜放在一起 。
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然后抓入花椒1克，干辣椒2克 。
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把以上這些小料全部倒入魷魚(yú)里面，加入半瓶啤酒，把魷魚(yú)浸泡起來(lái)，靜置十分鐘，這一步的操作，主要是為魷魚(yú)去腥 。
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小米椒三個(gè)，切成辣椒圈放在碗里 ， 洋蔥半個(gè)，切成洋蔥絲，青椒半個(gè)，切成辣椒圈，大蒜拍扁，切成碎末，與以上的小料放在一起，再抓入花椒1克，干辣椒1克 。
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十分鐘以后，撈出泡在啤酒里的魷魚(yú)片，去除掉上面的料渣，切成寬1厘米左右的條，加入清水快速?zèng)_一下 。
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倒出魷魚(yú)絲，用力擠出魷魚(yú)絲的水分，把魷魚(yú)絲放在盆里，放入食鹽2克 ， 雞粉1.5克，胡椒粉2克 。
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用手抓勻以后 ， 再加入玉米淀粉，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌 ， 用力抓勻使魷魚(yú)絲上漿，加入玉米淀粉炸出來(lái)的魷魚(yú)吃起來(lái)口感更酥脆 。
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食材準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步的操作 ， 鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，起鍋，用筷子一個(gè)個(gè)地放入魷魚(yú)絲，炸2分鐘左右，等到魷魚(yú)絲炸熟后 ， 撈出控油，注意魷魚(yú)絲不要一次下入太多，否則容易粘在一起 。
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我們可以分兩次炸制，撈出之后，升高油溫再把魷魚(yú)絲放到鍋里復(fù)炸一次 ， 復(fù)炸20秒鐘，魷魚(yú)絲口感會(huì)更加酥脆，撈出控油備用 。
鍋內(nèi)留少許底油，放入小米椒 ， 洋蔥，青椒，大蒜 ， 花椒和干辣椒，快速翻炒 。
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炒出香味以后，倒入魷魚(yú)絲 。翻炒幾下 ， 下面開(kāi)始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1.5克 ， 撒上辣椒面和孜然粉，快速翻炒化開(kāi)調(diào)料 。
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最后淋上辣椒油，即可出鍋裝盤(pán) ， 好了，這道口感酥脆的孜然魷魚(yú)就做好了 。
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我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看 。
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