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姜蔥炒蟹怎么做

用料：花蟹4只、蒜4瓣、姜8片、蔥1把、小米辣半個(gè)、鹽適量、蠔油1勺、雞粉適量、水適量。
1.螃蟹洗凈備用。

2.蒜切片，姜切絲，蔥切斷，加半個(gè)小米辣。

3.鍋里倒油，油熱后下姜蒜小米辣爆香。

【姜蔥炒蟹怎么做，姜蔥炒蟹的做法太子蟹的做法】4.炒出香味后下螃蟹翻炒至蟹殼表紅色。

5.加適量的水大火煮至收汁。

6.下蠔油，下蔥段翻炒。

7.加適量鹽跟雞粉調(diào)味。

8.起鍋。

姜蔥炒蟹的做法太子蟹的做法姜蔥炒蟹的做法
材料
螃蟹2只大蔥4根生姜1塊食用油30克料酒1/2大匙精鹽1小匙白糖1.5克
做法
1.生姜洗凈切片；蔥洗凈切段；螃蟹洗凈，每只切成6 塊，蟹殼氽燙后留用；
2.鍋內(nèi)熱油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮；
3.加入蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干，盛入盤(pán)中，蓋上蟹殼即可。
香辣土豆炒蟹的做法香辣土豆炒蟹怎么做好吃不需要煮，只要切片一起烹飪。材料原料：螃蟹萵筍胡蘿卜山藥土豆配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角調(diào)料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精做法
1，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊2，土豆，去皮洗凈切片3 ，洋蔥，蔥姜切絲4，萵筍胡蘿卜山藥切條準(zhǔn)備：1，冰鮮海蟹，一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。
2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。
3，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。炒制：1 ，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。3，倒入萵筍，胡蘿卜，土豆炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開(kāi)水。
4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
湘菜姜蔥炒蟹做法【食材】大閘蟹兩只、香芹50克、杭椒四個(gè)、干辣椒四個(gè)、小米辣4個(gè)、生姜一塊、大蒜五瓣、香蔥一小把、黃酒10克、淀粉適量、黑胡椒粉少許、香辣醬適量、鹽少許、花椒十幾粒、花椒油少許

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、處理配料。香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三種辣椒切成小段。

3、螃蟹仔細(xì)刷洗干凈，去掉肚臍。

4、外殼掰下來(lái)，去掉胃和嘴的部分。

5、去掉兩腮。

6、從中間斬開(kāi) 。

7、可以切得大塊一點(diǎn)，也可以為了更加入味切得小塊些。

8、撒上少許鹽和黑胡椒粉、小蔥和姜使勁擠一擠，擠出汁液，抓一抓，腌制10來(lái)分鐘。

9、沾上干淀粉。
姜蔥炒蟹的家常做法1.花蟹個(gè)頭較??，宰韶惁来X刪緩? ，每一只蟹身斬成兩半，放入碗中瀝干，加入鹽、米酒腌制15分鐘
2.此時(shí)，將洋蔥切成絲，姜也切成姜絲，蒜瓣拍碎，辣椒切成兩段，香菜洗凈備用

3.在花蟹的切口處沾上干淀粉，這樣可以鎖緊蟹肉水份，使炒出的蟹更鮮，同時(shí)也可以防止炒蟹的時(shí)候?yàn)R油
4.鍋燒熱，倒入油，油可以多放些，炒出的蟹更香

5.把沾了淀粉的花蟹放入鍋中，用中火將花蟹炒至變色
6.加入姜絲蒜瓣和辣椒翻炒

7.生抽、蠔油、口急汁、海鮮醬、白糖混合成一碗醬汁，倒入鍋中，調(diào)成小火燜燒3分鐘，使花蟹吸收醬汁滋味
8.調(diào)成大火，加洋蔥炒出蔥香

9.最好加入香菜碎翻炒片刻即馬上出鍋，趁熱食用，喝兩杯小酒就更爽了