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醬豆子怎么炒

【醬豆子怎么炒】
用料：香菇四朵、肉醬若干、麻椒若干、醬豆三勺、大蒜四瓣、姜三片、蔥一段、油五勺。
1.準(zhǔn)備好食材。

2.青椒切碎。

3.紅椒切碎。

4.蔥姜蒜切碎。

5.香菇泡發(fā) 。

6.加橄欖油等熱，肉醬開(kāi)始炒。

7.加入蔥姜蒜、辣椒等。

8.加入黃豆醬翻炒，出鍋。

9.配上鍋餅，大米粥。

黃豆醬的做法大全家常
黃豆醬的家常做法：
1、將黃豆清除雜質(zhì)后，用清水浸泡發(fā)脹，蒸熟至糊狀。
2、將豆料倒在席上，與面粉相混拌勻，鋪成3厘米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動(dòng)一次，以后任其發(fā)酵，約三五天即可長(zhǎng)出深黃色的菌，放到室外曬干即為醬瑛。
3、醬瑛放入缸內(nèi)，加食鹽、生姜等，并翻拌均勻，第二天進(jìn)行翻缸，以后間隔一天攪動(dòng)一次。
4、等鹽化完，缸內(nèi)放入醬坯，但注意不要滿(mǎn)缸，缸口要留有一定的空間蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口不使透氣，防止細(xì)菌雨水侵入以致變質(zhì)，在陽(yáng)光下曬40～50天即為成品。
黃豆醬怎么做老式做法視頻
你好
黃豆醬的做法
肉末醬燒茄子
用料
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、老抽1茶匙、油適量
做法
1. 茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2. 將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3. 將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。
Tips：茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹制營(yíng)養(yǎng)豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。
特色：茄子是非常百搭的單品，當(dāng)然最傳統(tǒng)的做法就是與肉結(jié)合。肉末、醬汁、茄子，如此簡(jiǎn)單的組合也可以搭配出有層次感的味道！
黃豆醬豉香春筍
用料
春筍400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黃豆醬1 湯匙、
麻油1 茶匙、油、鹽各適量
做法
1.里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。
2.春筍剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉笄薪z，焯水備用。
3.大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。
4.鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。
5.放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調(diào)味，撒上蔥花即可。
黃豆燉豬蹄
用料
主料：豬手1個(gè)
配料：黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片
調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
準(zhǔn)備
黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)，
做法
1.鍋中燒水，水開(kāi)后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi)；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí) ，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。
望采納祝你好運(yùn)