牛肉炒魔芋怎么做
用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽兩平勺、料酒一平勺、鹽適量、蔥適量、山胡椒油適量 。
1、魔芋切片 ， 牛肉切絲用生抽、料酒腌制 。
2、大蒜切片，姜切絲 。
3、熱鍋冷油燒半分鐘放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出紅油 。
4、把姜、蒜放到鍋子一邊 。下魔芋豆腐加鹽炒一會 。
5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒 。
6、下腌制好的牛肉迅速翻炒變色 。
7、牛肉和魔芋炒勻，加入山胡椒油 。
8、加入蔥沫、香菜 。翻炒均勻即可 。
魔芋怎么炒好吃又嫩食材：
魔芋 1塊
姜蒜 適量
小米辣和線椒 適量
干辣椒花椒 適量個
郫縣豆瓣醬或者火鍋底料 適量
常規(guī)調(diào)料(鹽、雞精、蠔
油、胡椒粉等) 適量
蔥、香菜 隨
做法步驟：
1、把魔芋切成小塊(不要切大了，不然不容易入味兒)，然后冷水下鍋煮10分鐘左右
2、煮魔芋的時候就準(zhǔn)備一些調(diào)料 。
【牛肉炒魔芋怎么做，魔芋怎么炒好吃又嫩】
3、魔芋煮好瀝干水分 。鍋里倒入適量油，將調(diào)料倒入翻炒
4、倒入魔芋翻炒，魔芋不會爛所以放心炒，炒久一點更入味
5、加入鹽、蠔油，雞精、胡椒粉 (根據(jù)自己的喜好放也行) ， 此時可以繼續(xù)干炒也可以加水燜，干炒到魔芋入味和沒有水份后就可以加蔥花或者香菜起鍋啦 。
生牛肉配什么燒的好吃1. 牛肉燉/炒白蘿卜 。牛肉與蘿卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃著這道菜又暖和又健康又營養(yǎng) 。因為都說“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛 。如果炒的話，適合將蘿卜切成絲 。如果燉著吃適合切小片或者切小塊 。
2. 牛肉炒涼薯 。大家應(yīng)該都知道涼薯可以生吃，而且味道不錯 。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃 。涼薯切小片，薄片 。牛肉切適量，切小 。這個就不用放水煮，直接炒，吃起來脆脆的，牛肉味的 ， 非常好吃 。如果炒的時候太干可以適量放點汁 。
3. 牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜 。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃，而且大白菜也一樣 。就像火鍋一樣 ， 大白菜不用炒，洗干凈后下入鍋內(nèi)煮至熟軟即可 。
4. 牛肉燉魔芋豆腐 。魔芋豆腐本身很美味，再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了 。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐 ， 加蒜，也可以加入十三香等調(diào)料在鍋內(nèi)一起翻炒幾分鐘后放入水燉至熟軟就可以吃了
5. 小炒牛肉之酸豆角 。個人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了，因為是一道非常好吃的下飯菜，當(dāng)然要炒的好吃 。而且食材也要好 。在這里推薦這道菜，大家可以試著炒炒看，做成功了，是非常好吃的 。只吃過，具體做法也不清楚，應(yīng)該就是放些姜蒜辣椒等調(diào)料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒類的
6.牛肉燉葫蘆瓜 。這種吃法不常見，但是可以試做著吃嘗鮮哦，選當(dāng)季的時候，與 牛肉一起煮著吃 ， 也還不錯 。將葫蘆瓜切成小正方體狀，不要切的太大了不入味 。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來后炒牛肉，最后倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了
