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金花菜怎么炒，怎樣做金花菜炒雞蛋( 二 )

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4.然后取出蛋餅 ， 修整下形狀切塊即可 。
二、【熗炒金花菜】
主料：金花菜；
輔料：油、蒜末、鹽、雞精；
做法步驟：
1.將金花菜摘嫩葉，洗凈備用；
2.鍋內(nèi)油燒熱，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒；
3.變色后加入鹽，雞精拌勻即可出鍋 。
三、【金花菜炒肉】
主料：金花菜、豬脊肉；
輔料：木耳、雞蛋、油、醬油、味精、酒、鹽；
做法步驟：
1.脊肉切成絲 ， 木耳洗凈，撕成小朵 。雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽和水打均勻；
2.鍋置上火，加少量油燒熱，下雞蛋炒熟后剩在碗里；
3.原鍋內(nèi)加油燒熱，下入蔥姜末煸出香味 ， 再下入肉絲煸炒到散白，加料酒，醬油，味精，鹽 ， 隨后將雞蛋，木耳一起下鍋，翻炒均勻，淋上香油即可 。
四、【生炒金花菜】
主料：金花菜；
輔料：油、蒜、精鹽、酒、味精；
做法步驟：
1. 將金花菜（苜蓿）洗凈控水；
2. 炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精鹽、料酒、味精炒勻即可 。
五、【美極金花菜】
主料：金花菜；
輔料：豬油、白糖、味精、醬油、高粱酒；
做法步驟：
1．鍋洗凈置旺火上燒熱，放入熟豬油燒至沸后，倒入金花菜用旺火急煸，用鐵勺快速攪拌，使金花菜均勻受熱；
2．然后，加白糖、味精、美極鮮醬油和高梁酒，炒至金花菜柔軟碧綠，即出鍋裝碟 。
小貼士：
1．必須取新鮮的金花菜嫩頭和嫩葉為原料 。
2．烹制取菜最好用熟豬油或菜油 。
3．烹制時一定要用旺火急煸成熟，保持其碧綠清香，鮮嫩的特色 。因為烹制時加醬油，就不必加精鹽了 。


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