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7、最后把蠔油汁淋在生菜上就大功告成，一道味道鮮美，口感脆嫩的蠔油生菜就做好了。做好這道菜蠔油汁不能太少，要確保每片生菜都能蘸到蠔油汁這樣吃起來才夠味。這是純蠔油味的蠔油生菜，這樣才能凸顯出蠔油的鮮味。

8、還有一種做法就是加入了蒜末，加了蒜末的蠔油生菜會被蒜香味蓋掉蠔油的鮮味，做法也很簡單，就是在做第5步的時候先加少量的油，然后下入一半的蒜末用油把蒜末的香味激發(fā)出來，等鍋內(nèi)的蒜末快變成金黃的時候就接第5開始來做，剩下的一半的蒜末在加油之前下入，這樣蒜香味就有層次了。

要想蠔油生菜鮮嫩可口，味道好，那么購買的生菜就必須要鮮嫩。生菜焯水的時間要短，如果太長的時間不僅口感會不好，顏色也會不好看。最后要想味道好，那么我們選用的蠔油就一定要好，那種10元以下的蠔油肯定是做不出好味道的，選蠔油的時候我們先看配料表，上面有蠔汁，并且排在首位的那就肯定不會差。

蠔油生菜怎么做
導(dǎo)語：生菜是人們生活當(dāng)中非常常見的一種蔬菜，它的吃法有很多可以炒、可以涮還可以蘸醬吃。生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C，能夠消耗多余的脂肪，因此人們也稱生菜為減肥生菜。生菜的吃法有很多，最受歡迎的就是蠔油生菜了，那蠔油生菜怎么做呢?下面給大家介紹一下。
蠔油生菜怎么做說起蠔油生菜相信大家都不陌生，我們經(jīng)常在飯店點這道菜，由于這道菜非常的鮮嫩可口、清閑潤滑而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以非常受人們的喜愛。因為生菜有減肥的功效，因此愛美的女性是非常的喜歡吃生菜，下面看看蠔油生菜怎么做。
制作食材
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。
制作流程
步驟1：把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
步驟2：水開后放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。
步驟3：鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
這個步驟下的調(diào)料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。
步驟4：水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
制作貼士
1、因可能有農(nóng)藥化肥的'殘留，生吃前一定要洗凈。
2、對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
通過上面的介紹相信您對蠔油生菜怎么做也有了一定的了解，生菜是及健康又美味的蔬菜，在這個炎熱的夏天不妨多吃一些生菜，既能擁有健康有能保住了身材，愛美的女士們，我們何樂而不為呢?