1、土豆改刀切成絲 。
2、土豆絲切好之后用清水洗干凈淀粉，水里泡一會(huì)兒 。
【涼拌土豆怎么做 開胃好吃】3、蒜切碎末，蔥段切成蔥花，紅辣椒切成絲 。
4、起鍋上油，沸水后放入土豆水焯水3分鐘左右撈起 。
5、焯熟的土豆絲放入涼開水中沖洗 。
6、土豆絲中加入香油、鹽、白醋翻拌均勻 。
7、再加入切好的蒜末和紅辣椒絲再次翻拌均勻，涼拌土豆絲上撒上蔥花即可 。
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