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1)黑麥葡萄干面包的做法

1、黑麥葡萄干面包的做法：將除黃油外的面包食材按照先液體后粉類的順序放入面包機(jī) ，面粉的最上面挖小坑后放入酵母。啟動(dòng)面包機(jī)揉面成團(tuán)后靜置20分鐘，然后再繼續(xù)揉面15分鐘，面團(tuán)光滑。放入黃油，繼續(xù)揉面15分鐘，這時(shí)面團(tuán)非常光滑有彈性了，放入葡萄干。將葡萄干揉勻后進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至二倍大。
2、面團(tuán)取出按扁排氣后分成四份，每份都滾圓，將收口處捏緊。封口朝下擺入學(xué)廚15寸烤盤，表面噴灑水分濕潤后發(fā)酵，這天可以室溫發(fā)酵，你也可以放入烤箱發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大，表面再噴少許水分后篩上面粉，用利刀割出喜歡的刀口 ?？鞠漕A(yù)熱180度，將烤盤放入，中下層25分鐘，烤至上色。
2)牛油果葡萄干面包的做法

材料主料：高筋面粉280克。
輔料：牛油果肉60克、鹽3克、白糖20克、葡萄干30克、酵母3克、牛奶170克。
做法：
1、準(zhǔn)備所有食材。
2、面包桶內(nèi)依次加入牛奶，白糖，鹽，面粉最上面埋入攪拌，按和面程序20分鐘。
3、準(zhǔn)備半個(gè)牛油果肉。
4、和面一個(gè)程序結(jié)束后把牛油果肉倒入再和面。
5、剛開始攪拌時(shí)，牛油果全部粘在面包桶邊上，慢慢的加入少許高粉，至干面粉全部和面團(tuán)融合。
6、以上2個(gè)程序結(jié)束后就能輕松拉出膜。
7、蓋上按和風(fēng)面包程序。
8、聽到提示聲加入葡萄干后蓋上。
9、烘烤結(jié)束后取出。
【黑麥葡萄干面包的做法】10、待涼后就可以切片，即可。
3)葡萄干面包怎么做

1、主料：小麥粉280g、牛奶170ml、白糖20g、雞蛋1個(gè)、葡萄干150g、植物油25g 。
2、輔料：酵母粉1/2茶匙、雞蛋液適量、鹽1/3茶匙。
3、除葡萄干以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和成面團(tuán)，揉至可以拉出薄膜狀，醒發(fā) 。
4、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉實(shí)分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
5、將面團(tuán)搟成長圓。
6、添加葡萄干，擺均勻。
7、從一側(cè)卷起，收口在下，成面包坯。
8、面包坯放在涂了少許油的烤盤里再次發(fā)酵，在發(fā)酵好的面包坯上刷雞蛋液。
9、撒上黑芝麻 ?？颈P入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右烘焙。
10、烘焙好的面包，表皮酥脆，內(nèi)里暄軟，香甜可口。