絞肉機不可以和面團 。絞肉機主要是由刀片組成，而刀片的承受力有限，即使和面成功 ， 也會導(dǎo)致面不夠筋道 。而且絞肉機是通過刀片和面，會破壞面團中的纖維組織，使其變得十分松散，可能無法發(fā)酵或是揉搓成團 。
根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面 ， 熱水和面，每一種和面 *** 揉制成的面不同 。面團吃水因用途不同而用量不等 。以七五粉或富強粉為例 ， 每500克面粉，搟面條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，之一步加水60%-70% ， 第二步加水20%，最后加足 。只要這樣和面就能達到“三光” 。
【絞肉機可以和面團嗎 用絞肉機和面會燒壞機器嗎】
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