（1）豬肉里有疙瘩是怎么回事豬肉里有疙瘩是被絳蟲感染的病豬肉，不可要食用，在高溫下都?xì)⒉凰浪?nbsp;， 一旦不慎進(jìn)入人體消化道，就會寄宿在人體的內(nèi)部，可以使人致盲、致聾、致殘甚至致死 。新鮮的豬肉紋理清晰，瘦肉和肥肉的接觸地方清晰而不混濁，肥膘肉不脫落，肥肉層和瘦肉導(dǎo)均勻不亂 ， 如果是放過冰箱的肉紋理較淺，如果是新鮮肉放過冰箱的，紋理是淡淡的，但仍可清晰看到，如果是變質(zhì)的肉放進(jìn)冰箱后再買的 ， 紋理是看不出來的 ， 亂紋的豬肉都是已經(jīng)腐質(zhì)了的 ， 不可食用 。
（2）如何快速的去除豬肉里脊上的白筋1、將帶白筋的一面緊貼砧板；
2、用菜刀在豬肉的邊緣，將肉和白筋分離 ， 后將刀摁貼著砧板，順著肉切下，白筋便能夠與豬肉分離；
3、豬腰中間的白筋同樣用利刀輕輕片下，然后灑上一些白糖，將切下的面筋放在豬肉中，合起來腌半小時(shí)可以去除豬肉腥的味道，口感極佳 。
（3）豬肉里有豆腐渣一樣的東西是什么
豬肉里有豆腐渣一樣的東西，一般都是豬肉里面生的囊腫，不能食用 。
那是豬肉打的針 ， 沒有完全吸收導(dǎo)致的，看起來像小膿包 ， 還能擠出豆腐渣一樣的膏狀物，不建議食用，因?yàn)槟銢]辦法得知抗生素殘留量 。
辯別方法：
一、聞氣味，健康豬肉無異味 。變質(zhì)豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味 。
二、看肌肉 ， 健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色 。問題豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，擠壓時(shí)有暗紅色的血液滲出 。
三、看表皮，健康豬肉表皮無斑痕 。問題豬肉表皮常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血 。
（4）豬肉里有黑色線條狀物是什么豬肉里有黑色線條狀物是淤血，但是也不排除是條蟲的可能 ， 甚至是因?yàn)榇曝i發(fā)情乳房分泌一些東西等等導(dǎo)致 。
【豬肉里有疙瘩是怎么回事】黑色線條有可能是淤血 ， 但是也不排除是條蟲的可能，如果這豬是雌的 ， 是雌豬發(fā)情乳房分泌一些東西 ， 有些事黑的 。有些是黃的，也有可能是毛細(xì)血管，動物在屠宰過程中血沒有放干凈，還有部分血液殘留在細(xì)的血管中，肉在煮制過程中 。這些血液受熱凝固，就成為條黑色分叉的線了 。原因不明的、不新鮮的豬肉最好不要吃，吃豬肉一定要煮熟煮透 。
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