（一）白條魚對水質(zhì)有要求嗎白條魚對水質(zhì)要求不高，屬于初級淡水魚 。是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫等水之上層 。主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等，特別喜食河中的小蝦類，繁殖力及適應性強 ， 能容忍較污濁之水域 。
（二）白條魚怎么炸著吃呢做法：
1、白條魚去內(nèi)臟、洗凈、去細鱗；
2、放入料酒、鹽、蔥汁、姜汁、花椒粉腌制2小時左右；
3、放入干面粉中，裹勻；
4、炒鍋內(nèi)放入適量的植物油燒熱 ， 下入裹上面粉的小白條魚炸至兩面金黃色 ， 撈出，當油溫升至8成熱時，再復炸一遍至脆；
5、用椒鹽蘸食 。
（三）白條魚吃什么食物主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等，特別喜食河中的小型蝦類 。專池養(yǎng)殖飼料有活飼料魚、海淡水冰鮮魚（前期制成魚糜 ， 后期切塊投喂）和人工配合飼料3類 。在養(yǎng)殖管理中注意做好魚病防治、飼料投喂和防止浮頭等工作 。
（四）白條魚的腌制方法1、買一條喜歡的,大小適中的白條魚 。從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內(nèi)臟和魚鰓祛除，不要用水洗,而應該用一塊干凈的抹布,一點點地檫干凈魚體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,露出鮮嫩的魚肉 。用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽抹在魚肉上,要均勻,魚皮上不要抹; 抹好鹽后,用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上,保持應有的香醇味 。
2、放在陶盆,瓷壇,或者面盆里,上面蓋張白紙,并且再要壓上石頭,以擠出魚里的腥水分,保持壓一星期左右; 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚拿出來,用竹片撐開抹鹽的一面,用比較牢固的細繩子,從魚頭眼睛處穿過,吊掛在室外涼干,盡量要風吹干不要曬干,那樣的魚肉才好吃 。
（五）白條魚怎么腌制曬魚干【白條魚對水質(zhì)有要求嗎】將買來的半斤左右大小的白鰷魚擇去內(nèi)臟清洗干凈去腮，按10斤凈魚6兩鹽的比例，將魚和腌制鹽拌勻，放置兩三天后，把魚取出清水沖洗干凈，瀝水，然后用繩子或者鐵絲把魚穿成串，放于陰涼通風處晾曬成干 。方法很簡單 。
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