電磁爐煮雞蛋100度，8分鐘左右即可 。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，將雞蛋洗干凈放入鍋中，加水至沒過雞蛋 。將鍋放于電磁爐上，開火鍋模式煮，煮熟后撈出放入涼水中 ， 方便剝蛋殼 。這樣煮出來的雞蛋狀態(tài)最健康 ， 蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩不噎人 。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值：1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作理想的營養(yǎng)庫 。
2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克 。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏 。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充 。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率 。
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