1、弄干表面水分
買回來(lái)的帶魚(yú)本身是帶有水分的，直接下鍋煎的話容易掉皮，還可能會(huì)沾出油來(lái) ， 所以建議下鍋之前就把魚(yú)表面的水分弄干，這樣下鍋不會(huì)粘鍋 。
2、注意煎魚(yú)的技巧
【煎帶魚(yú)怎么不粘鍋 煎帶魚(yú)怎么不粘鍋不掉皮】如果剛把鍋上灶就放油點(diǎn)火下去煎，這樣帶魚(yú)就很容易粘鍋 ， 建議先把鍋燒熱，將鍋中的水汽燒干了再放油 ， 放油以后還可以晃一下，使鍋底均勻沾滿油以后再煎 。
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