做法
1、鍋燒熱，將20克黃油燒融化，倒入面粉，小火翻炒面粉 。
2、分三次兌入牛奶，邊倒邊充分?jǐn)嚢铔]有面疙瘩，煮粘稠后將做好的白醬盛出備用 。
3、另取一鍋，水沸騰后放入意面，加少許鹽大火煮約7-8分鐘即可撈出 。
4、準(zhǔn)備意面的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用 。
5、炒鍋加熱，倒入橄欖油，放入洋蔥碎、蒜碎炒香后，倒入培根和鮮蝦翻炒 。
6、再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調(diào)味 。
7、加入煮好的意大利面翻炒均勻 。
8、最后倒入奶油白醬，使醬汁包裹住面條即可關(guān)火 。
六、培根白醬意面
食材
斜管面160g、培根3片、雞蛋黃1個(gè)、洋蔥20g、蒜10g、羅勒適量、卡夫芝士粉10g、淡奶油100ML、意面醬適量、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄欖油25ML 。
做法
1、先來煮意面：鍋中加水 ， 燒開后加入10ML的橄欖油和1茶匙的鹽 。
2、加入意面煮10分鐘 ， 面撈出后瀝干水份，放在大碗中加入5ML的橄欖油攪拌均勻 。
3、另取一個(gè)大碗，將淡奶油中加入蛋黃，芝士粉，攪拌均勻就是白醬 。
4、培根切成寬度一致的小條，洋蔥和蒜切小??，罗罎q興?。
5、平底鍋中加入10ML的橄欖油，約5成熱時(shí)將培根用中小火炒至出油香味飄出 。
6、接著放入洋蔥和蒜丁炒出香味，倒入煮好的意面，將拌好的白醬倒入 。
7、調(diào)入鹽和黑胡椒粉，中小火翻炒均勻撒上羅勒即可出鍋 。
七、茄汁培根意面
食材
意粉、培根、小番茄、豌豆、醬油、番茄醬、白糖 。
做法
1、豌豆焯水后撈出，小番茄切片，培根切小片 。
2、一勺醬油加一大勺番茄醬和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，調(diào)成醬汁 。
3、鍋里燒開水，放意粉進(jìn)去煮熟，隨后撈出過涼水 ， 控干備用 。
4、鍋里放油 ， 燒熱后放培根片慢煎，煎至培根微卷后放入豌豆翻炒一陣 。
5、隨后放入意粉拌炒，倒入醬汁，炒出香味 。
6、放入小番茄片，拌炒一下就可以了 。
八、意大利肉醬面
食材
牛肉末250克、干制意大利面條150克、胡蘿卜碎50克、芹菜碎50克、洋蔥碎30克、大蒜碎15克、自制番茄醬500克、黑胡椒適量、精鹽10克、白糖5克、紅葡萄酒50克、烹調(diào)油30克 。
做法
1、鍋燒熱注入烹調(diào)油倒入大蒜碎、洋蔥碎、胡蘿卜碎和芹菜碎煸炒 。
2、待炒出香味后倒入牛肉末煸炒 。
3、把牛肉末炒至發(fā)干油清時(shí)烹入紅葡萄酒，烹入葡萄酒后用鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味 。
4、調(diào)好味炒勻后倒入自制的番茄醬，待番茄醬受熱均勻后改為小火慢慢進(jìn)行熬制 。
5、熬至到泛出紅油醬完全包裹住肉末后便可關(guān)火出鍋備用 。
6、一人份一般使用120克至150克意大利干制面條，因此取出三兩干制意大利面條 。
7、鍋中水燒開撒入少許鹽，此時(shí)要把意大利面條呈扇面形撒入鍋中
8、待面條變軟后用筷子攪散，煮大約7-8分鐘面條八分熟撈出 。
9、另起鍋放入適量炒好的肉醬倒入煮熟的面條 。
10、用中火快速翻炒，把面炒勻使醬汁完全吸附在面條上后便可出鍋 。
11、肉醬面要趁熱碼盤上桌食用，這意大利肉醬面便做好了 。
九、奶油培根意大利面
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