7.燒至剩少許湯汁，粉條變透明，下入尖椒?。?辣椒圈，雞精，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 。
【豬肉燉粉條】所需材料:五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個(gè)、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、干辣椒1個(gè)、
做法步驟：
1.提前把干粉條泡發(fā)好，將粉條泡發(fā)至無硬心 。
2.將五花肉皮刮干凈，再切成兩厘米見方大小均勻的塊 。
3.鍋加水 ， 冷水下入五花肉 ， 燒開煮5-6分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出待用 。
4.鍋加油燒熱，下入白糖炒制糖色，炒至白糖顏色變成褐色，下入五花肉，將五花肉炒制上色，加入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均勻 。
5.淋入熱水 ， 要沒過豬肉，再加入料酒 ， 醬油，白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制40分鐘 。
6.到時(shí)間后，下入粉條，加入鹽 ， 繼續(xù)燉制10分鐘，燉制剩少許湯汁 ， 盛出裝盤即可 。
【排骨燉寬粉條】所需材料：豬排骨500克、寬粉條（干）半斤、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒十幾粒、大料1個(gè)、生抽2湯匙、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，買來的排骨洗干凈，用刀剁成小段，我一般買排骨時(shí)，讓肉店老板直接斬好了，自己回家剁，有點(diǎn)難度 。
2.準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥切段，姜切片，大蒜拍裂 。準(zhǔn)備好冰糖，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優(yōu)于白糖，成菜顏色特別亮 ， 上色效果持久，持續(xù)時(shí)間長，排骨顏色不會變黑 。
3.然后鍋中放入適量的清水，把排骨倒進(jìn)去并加入適量的料酒，排骨要冷水下鍋，開大火煮三分鐘 。撇去浮起的血末 ， 將排骨撈出，放在溫水中洗凈，瀝凈水分待用，排骨焯水這樣做是為了更好的去除排骨中的血跡殘余，同時(shí)也能夠去除一部分的排骨的腥味 。經(jīng)過這樣處理后的排骨味道會更加鮮美，沒有異味 。
4.將鍋燒熱之后倒入少量的食用油 ， 將炒鍋四周轉(zhuǎn)動一下，讓油沾滿整個(gè)炒鍋 。等到油溫變熱了之后再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散 。用小火繼續(xù)攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態(tài)的形狀 。在炒糖色的時(shí)候全部使用小火，這樣做會慢一些 。在炒糖色的時(shí)候一定要不停的攪動糖色 。
5.冰糖融化后先冒大泡 ， 然后慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續(xù)升高 ， 黃色小泡變成黃色沫子，繼續(xù)加熱，顏色變成棗紅色，這時(shí)會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了，這時(shí)候要快速的下入排骨炒制上色 。
6.再下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料翻炒出香味 。這時(shí)要大火快炒，排骨炒制時(shí)間不要太長 。
7.淋入熱水 ， 水量要沒過排骨，再加入料酒，生抽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40-50分鐘 ， 將排骨燉至熟爛 。
8.下入寬粉條，再加入鹽，將粉條燉至變軟，無硬心，變透明 。粉條就燉好了，不要把湯燉干了，保留一些湯汁拌飯吃，老香了 ， 這樣一道香噴噴的排骨燉粉條就做好了 。
【老廚白菜】所需材料：白菜5-6葉、木耳1小把、豬肉100克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個(gè)、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、
做法步驟：
1.提前把干粉條泡發(fā)好 ， 將粉條泡發(fā)至無硬心 。木耳放到溫水中浸泡1-2小時(shí)，把木耳泡發(fā)好 。
推薦閱讀
- 夢到一缸水 夢到一缸水滿滿的
- 夢到過世的舅舅 夢到過世的舅舅是什么預(yù)兆
- 夢到血淋淋的人頭 夢到血淋頭
- 夢到自己的戒指丟了 夢到自己的戒指丟了是什么意思
- 2的奇數(shù)有哪一些 2的奇數(shù)有哪一些數(shù)字
- 華為榮耀60是什么處理器 華為榮耀60的處理器是啥
- 原地跑步瘦手臂 原地跑步瘦手臂的動作
- 夢到別人的衣服破了 夢到別人的衣服破了是什么意思
- 怎樣買化妝品 買化妝品的實(shí)體店
- 怎么判斷奇函數(shù)和偶函數(shù) 怎么一眼看出函數(shù)的奇偶性