說起年夜飯，更多人想到的是大魚大肉 ， 醬肘子、紅燒肉、梅菜扣肉、醬牛肉、燜豬蹄、燉大鵝、大盤雞、鹵豬頭肉，大人總是怕苦了孩子，年年準(zhǔn)備一桌豐盛的年夜飯，好讓大家吃的開心 ， 其實(shí)總吃大魚大肉也不好，三兩口就膩了，一定要葷素搭配，除了肉菜以外 ， 還要有涼拌菜和甜品菜，照顧喝酒人的同時(shí)，也別忘了小孩子的需求，今天分享年夜飯必備的4道甜品菜，孩子愛吃，香甜又美味 ， 上桌一會兒就光盤 。
一、藍(lán)莓山藥準(zhǔn)備兩根山藥，這種細(xì)桿的鐵棍山藥，營養(yǎng)價(jià)值比較高 ， 口感也比較好吃，戴上一次性手套，刮掉外皮，手套可以防止手癢，上鍋蒸15分鐘，能輕松插透 ， 蒸爛為止 。
將蒸好的山藥，放在碗中，舀一勺白糖，趁熱用勺子壓成細(xì)膩的山藥泥，如果太干 ， 可以少加一點(diǎn)牛奶，趁這個(gè)時(shí)間，可以給山藥泥塑形，例如木架、火山的形狀 。
藍(lán)莓醬倒入小碗中，用清水稀釋一下 ， 攪拌均勻，直接倒在山藥泥上就可以，用勺子舀著吃 ， 香甜軟糯，入口即化 ， 孩子搶著吃 。
二、拔絲地瓜準(zhǔn)備兩個(gè)中等個(gè)頭的地瓜，刮掉外皮，切成滾刀塊，起鍋燒油 ， 等油溫6成熱的時(shí)候，把地瓜下入油鍋，用中小火慢炸，炸至表面形成一層外皮，即可出鍋 。
第二步很關(guān)鍵，那就是熬糖，鍋中油倒出去，留少許底油 ， 一定要小火加熱，用勺子順時(shí)針攪動(dòng) ， 慢慢把白糖熬化，顏色呈琥珀色，開始冒泡泡最佳 ， 轉(zhuǎn)成中火，倒入地瓜塊，快速顛簸兩下，即可出鍋 。
按照這個(gè)方式制作的拔絲地瓜，香甜誘人，色澤金黃，糖絲能拔出半米長，吃的時(shí)候要蘸水，可以緩解拔絲過長 ， 此菜的關(guān)鍵點(diǎn)，在于熬制糖漿，多試幾次就會了 。
3、炸香蕉準(zhǔn)備5根香蕉 ， 一定要挑選中等熟的那種，熟太透的沒法炸，炸了也不好吃，另外再準(zhǔn)備雞蛋液，玉米淀粉和面包糠 ， 沒有淀粉也可以用面粉 。
夾起一個(gè)香蕉塊，裹一面蛋液，裹一層淀粉，裹一層蛋液 ， 再裹一層面包糠，油溫6成熱時(shí)，下入油鍋中小火慢炸，炸至色澤金黃 ， 即可出鍋，不用擔(dān)心炸不透 。
按照這個(gè)方式炸的香蕉段 ， 外酥里嫩，可以直接吃，也可以蘸番茄醬，香蕉餡兒，軟糯香甜 ， 比買的零食好吃，孩子也喜歡 。
4、橘子大福碗中加入100克糯米粉 ， 20克玉米淀粉，150克牛奶，30克白砂糖 ， 10克黃油，充分?jǐn)嚢杈鶆?，用篩子過一遍，濾掉多余的雜質(zhì)，起鍋燒水，水開放入碗，蓋上一層保鮮膜，牙簽扎出幾個(gè)孔洞，隔水蒸約25分鐘 。
將所有的橘子剝皮，草莓也可以，等蒸的時(shí)間到了，戴上一次性手套 ， 趁熱把面糊抓勻，揪出一個(gè)小劑子，在手心團(tuán)一團(tuán) ， 把橘子包裹起來，也可以包蘋果、草莓、香蕉 。
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