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紅酒分類 紅酒分類 干紅和什么( 三 )

云知道


木塞越長的紅酒檔次越高
③DIAM木塞，這是新興起的一款木塞，將軟木顆粒中引起木塞味的物質(zhì)提出 ， 改進(jìn)其透氧率，或?qū)⒊蔀楦叨司频木迫x擇 。

2.金屬螺旋塞（使用金屬螺旋塞的紅酒不一定是低端酒，一些追求新鮮度的高檔葡萄酒最適合用螺旋蓋 。）
金屬螺旋塞與木塞相比，優(yōu)缺點(diǎn)共存，優(yōu)點(diǎn)是金屬螺旋塞使用更加方便、節(jié)省成本 。
金屬螺旋塞是不利于酒瓶中的葡萄酒透氣的，所以說它不適合使用在需要陳年數(shù)載的紅葡萄酒上 ， 那些適合在年輕時期飲用的白葡萄酒不太需要在瓶中進(jìn)一步“呼吸”，可以采用螺旋蓋密封 。像長相思、瓊瑤漿等這些追求新鮮度的葡萄酒，特別適合用螺旋蓋 ， 能夠持久地保持葡萄酒的果感和風(fēng)味 。此外，當(dāng)你開啟一瓶軟木塞密閉的葡萄酒時，千萬要注意方法 ， 小心斷塞！而金屬螺旋塞則從根源上避免了這種尷尬 。

3.塑料塞
一般來說，用塑料塞的紅酒品質(zhì)稍微低檔一些，或者適宜當(dāng)時喝的紅酒 ， 無需長時間保持的紅酒 。

三、看產(chǎn)區(qū)
不同國家的紅酒產(chǎn)區(qū)、檔次高低也是不同的，下面是世界各大紅酒主產(chǎn)區(qū)檔次匯總 。
1.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
AOC：Appellation+產(chǎn)區(qū)名＋Controlee 。此級別的酒，還可以分為很多等級 。
大產(chǎn)區(qū)名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee
小產(chǎn)區(qū)名AOC：如Appellation MEDOC Controlee
村莊名AOC：如Appellation MARGAUX Controlee
城堡名AOC：如Appelletion Romanee-Conti Controlee
優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS：Appellation+產(chǎn)區(qū)名＋Qualite Superieure
地區(qū)餐酒Vin De Pays： Vin De Pays＋產(chǎn)區(qū)名
日常餐酒Vin De Table： Vin De Table

2.歐盟葡萄酒的分級
AOC－>AOP( Appellation d’Origine Protegee ) 原產(chǎn)地命名保護(hù) 。
VDQS：將取消 。
VDP －> IGP ( Indication Geographique Protegee ）產(chǎn)區(qū)標(biāo)識保護(hù) 。
VDT －>VSIG ( Vin Sans Indication Geographique )無產(chǎn)區(qū)限制的葡萄酒
3.意大利葡萄酒的分級
優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒：Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
法定產(chǎn)區(qū)酒：Denominazione di Origine Controllata
地區(qū)餐酒：Indicazione Geographica Tipica
日常餐酒：Vino Di Tavola
意大利紅酒等級/歐盟紅酒等級
4.西班牙葡萄酒的分級
DOC（DOCa) （Denomination De Origin Calificda）優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)
DO Pago（Denomination De Origin Pago）優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級葡萄酒
DO（Denomination De Origin ）法定產(chǎn)區(qū)
VDLT（Vino De La Tierra） ， 地區(qū)餐酒
VDM（Vino De Mesa），普通餐酒

5.智利葡萄酒等級
Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關(guān)于Reserva De Familia 和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月 。
Reserva De Familia：家族珍藏級 ， 基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等 。

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