(3)加烈酒（加入了高濃度酒）：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22% 。培養(yǎng)期長且混合了不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒 ， 酒性較穩(wěn)定，保存期較久 。如波特、（添加了白蘭地的）雪莉、天然甜酒等 。
(4)加味酒：（加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的）苦艾酒 。
(5)彼諾甜酒 。
(6)甜起泡酒：就是香甜型的起泡酒，二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒 。
(7)干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒 。
(8)貴腐酒：是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒” 。有的時候一棵樹上的葡萄只能釀造一瓶酒，所以也有人稱其為黃金液 。
【紅酒分類 紅酒分類 干紅和什么】如何鑒別紅酒的檔次
一、看酒帽
酒帽就是瓶封，現(xiàn)在市場上見的最多的瓶封一般以塑料的、鋁箔的和蠟封等為主 。一般來講檔次由低到高為：塑料酒帽、鋁箔酒帽、蠟封酒帽 。
1.塑料酒帽：法國的紅酒，塑料酒帽多用于入門級的酒款，屬于餐酒級，適宜當下飲用，一般這種餐酒的品質都達不到久藏的水平 。
2.鋁箔酒帽：覆蓋鋁箔的酒，一般而言也是適宜當下飲用，不可久藏的基礎款酒 。
3.蠟封酒帽：蠟封和錫帽的成本都是非常高的，能夠有效阻止空氣與葡萄酒的接觸 ， 很多高檔的的紅酒都會選擇這種瓶封方式 。
二、看酒塞
現(xiàn)在市場上的酒塞可以說是多種多樣，從一開始的木塞到后面的金屬螺旋塞、塑料塞等 。一般來講檔次由低到高為：塑料塞、金屬螺旋塞、碎木塞、整木塞、短木塞、長木塞 。
1.木塞
木塞是用的時間最久也是最廣泛的一款紅酒塞，聚合性木塞和微顆粒木塞都是最常見的木塞，它們的特點是密度較高、價格便宜，很多酒廠都會選擇這種木塞 。可以通過橡木塞上的紋路和質地是否軟硬適中來判斷是否是一款高品質的木塞 。
①通過整木塞和碎木塞來鑒別紅酒的檔次
一般來講 ， 如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞 ， 它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內(nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸 。如果是用碎木組合起來的軟木塞 ， 一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的 。最近幾年出現(xiàn)了用細末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒 。這些話不一定適合于所有的酒 ， 但卻是常理 。
②通過木塞的長短來鑒別紅酒的檔次
紅酒的木塞長度也是不一樣的，有的塞子長，有的塞子短 。這種長塞子往往比常規(guī)的塞子長出四分之一 。塞子長的通常來講是好酒 ， 而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的 。因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的 ， 長的封存就更加的保險，這種長塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主 。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了 。
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