步驟1
準(zhǔn)備食材：草魚200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、青尖椒20克、紅尖椒10克、料酒1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、八角5克、陳醋1茶匙、小米辣10克 。
步驟2
草魚洗凈打上花刀 。
步驟3
小米辣切圈 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
青尖椒切圈 。
步驟7
紅尖椒切圈 。
步驟8
首先碗中放入草魚 ， 加入鹽、料酒、涂抹均勻腌制30分鐘 。
步驟9
起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入草魚 ， 中火煎至兩面微黃 。
步驟10
然后放入姜、蒜、豆瓣醬、小米辣、炒出香味 ， 再淋入料酒、陳醋、倒入適量清水 ， 放入八角 ， 中火燜煮10分鐘 。
步驟11
接著放入鹽、生抽、青紅椒、繼續(xù)中火燜煮3分鐘 。
步驟12
最后大火收汁 ， 盛入盤中 。淋上湯汁即可 。【紅燒草魚 紅燒草魚的做法】
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