步驟1
準(zhǔn)備食材：大頭菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙、紅油1茶匙、油適量、花椒5克、小蔥1根 。
步驟2
大頭菜洗凈掰成小塊 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
首先起鍋倒油 。油熱倒入大頭菜 ， 小火煸炒至斷生 ， 盛出備用 。
步驟7
【火爆大頭菜 火爆大頭菜的做法】然后另起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味 ， 再倒入大頭菜 ， 鹽 。雞精翻炒均勻 ， 接著倒入生抽 ， 紅油繼續(xù)翻炒2分鐘 。
步驟8
最后盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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