哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了 ， 今天小編要給你們分享一道特別好吃的竹筍炒肉 ， 竹筍炒肉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且坏捞貏e家常的美食，它的口味是非常鮮美的，吃起來特別的爽口，特別是竹筍，嚼起來又香又脆，所以受到很多人的喜愛 ， 竹筍一年四季都有 ， 但是在我們?nèi)粘Ｉ钪?，春筍和冬筍的味道是最好吃的 。
竹筍非常的清脆，不管是老人還是小孩，都喜歡吃這樣一道竹筍炒肉 ， 竹筍中富含豐富的維生素和各種微量元素，多吃竹筍能夠讓我們的身體更加的健康，還能夠幫助消化 。豬肉就不用多說了，豬肉在我們?nèi)粘Ｉ钪惺翘貏e普遍的，受到很多人的喜愛，一般炒菜都會選擇用豬肉來搭配 ， 今天小編要教大家做的這道竹筍炒肉，味道特別的鮮美 ， 如果你也喜歡吃就跟著做起來吧 。
準(zhǔn)備竹筍炒肉食材：
竹筍250克，青蒜苗150克，豬肉200克，大蒜20克，生姜20克，枸杞10克，油適量，生抽10克，五香粉10克，料酒10克，糖5克，鹽5克 。
竹筍炒肉制作方法：
【春筍炒肉 春筍炒肉片的做法】第一步：首先我們把竹筍用清水清洗干凈，然后把竹筍的根部和多余的葉子去掉，然后把竹筍從中間切開，切開之后再斜著切成小條，放入盤中備用 ， 接下來往鍋中倒入適量清水，等到水燒開之后，我們把切好的竹筍條放入鍋中焊燙一下，焊燙兩三分鐘左右即可，接下來便可以撈出來放入涼水中浸泡一下，瀝干水分放入盤中備用 。
第二步：接下來我們再把豬肉用清水清洗干凈 ， 切成薄片 ， 把青蒜苗清洗干凈切成小段 ， 大蒜去皮切成蒜片 ， 生姜洗干凈去皮切成姜片 。接下來便可以往鍋中倒油了，油溫?zé)?成熱的時候 ， 我們往鍋中倒入生姜和大蒜爆香，這個時候香味會比較濃郁，香味特別濃郁的時候，我們就可以把肉片倒入鍋中，肉片翻炒片刻之后，便可以往鍋中加入適量的料酒，能夠有效的去除腥味 。
第三步：接下來繼續(xù)翻炒，翻炒片刻之后把青蒜苗倒入鍋中和豬肉一起翻炒，加入青蒜苗之后的豬肉味道會更加的鮮香，等到青蒜苗炒至斷生之后，接下來再把竹筍倒入鍋中翻炒 ， 這個時候往鍋中加入適量的五香粉，糖，生抽翻炒均勻，讓竹筍充分吸收五花肉的香味，等到所有的食材炒熟并且炒香之后 ， 我們便可以加入食用鹽翻炒片刻出鍋裝盤了 。
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