花生米有什么營養(yǎng)？小二君給你八一八！
花生米算是咱們?nèi)粘１容^常見的一種食物，它說白了就是花生的種子 。常見的有炒花生、煮花生、炸花生幾種做法，算是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯前、下酒的小菜 。
花生米有哪些營養(yǎng)呢？花生其實(shí)也算一種油料作物，廣告里不是經(jīng)常提起xx花生油嘛，就是指的用花生榨取的油 。花生中脂肪的含量是40％—50％，是一種高能量的食物 。
花生還含有30％的蛋白質(zhì)，比小麥都要多一倍，甚至是大米的三倍 。
不僅如此，花生還很容易被人體吸收，它的消化系數(shù)高達(dá)90％！同時(shí)，花生還含有核黃素、卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、磷和多重維他命 。
甚至被人稱作“長生果”！
如何食用花生？花生因?yàn)橹据^多，不宜生吃，容易消化不良 。油炸和炒花生容易破壞花生紅衣中的甘油酯和塞醇酯，這兩個(gè)物質(zhì)能補(bǔ)血，增加血小板含量，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能 。
【花生米有哪些營養(yǎng)呢】水煮花生比較好，能盡量減少花生紅衣的破損 。還能稀釋掉發(fā)霉壞掉的花生所含的黃曲霉素 。不要小看黃曲霉素，它可是世界衛(wèi)生組織公布的一類致癌物之一 。
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