91亚洲国产成人久久精品网站,少妇精品一区二区三区少妇

導(dǎo)讀花生米有白皮花生米、粉紅皮花生米、紅皮花生米和紫皮花生米。熟花生香味濃郁，很多人都喜歡吃；生花生吃起來(lái)澀口，有生花生特有的味道。
花生米可用來(lái)制成各種各樣的花生食品，如花生奶、花生醬、五香花生、魚(yú)皮花生、琥珀花生、花生粘、蛋酥花生、蜂蜜花生、油炸花生、麻辣花生、花生豆腐、黃油花生、花生軟糖、花生酥等。那么，花生米有什么營(yíng)養(yǎng)？

花生皮中的成分花生皮，又叫花生衣，花生種皮。由于花生皮中含有吃起來(lái)澀口的丹寧，因此，在花生食品加工中，為了使產(chǎn)品顏色好看又好吃，常常是把花生皮去掉，如做黃油花生糖、花生醬和花生酥等花生食品，要把花生皮去掉。也有的花生食品，不需去掉花生皮，如魚(yú)皮花生、蛋酥花生、油炸花生、五香花生等。
花生皮中含有脂肪、黃酮類(lèi)化合物、多酚類(lèi)化合物、花生色素和維生素K等成分。
【花生米有什么營(yíng)養(yǎng)】花生衣可提取花生紅色素，作為天然食品添加劑，可加入香腸、可樂(lè)飲料、軟糖中，使產(chǎn)品顏色好看。

花生米中的蛋白質(zhì)花生米中含有26%左右的蛋白質(zhì) ，從氨基酸組成來(lái)看，花生米中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大豆中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，換句話(huà)說(shuō) ，花生米和大豆比較，花生米中的蛋白質(zhì)沒(méi)有大豆中的蛋白質(zhì)好。
花生米中的蛋白質(zhì)比小麥和玉米中的蛋白質(zhì)好(花生米中的蛋白質(zhì)賴(lài)氨酸含量高) ，因此，花生蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)較完全的蛋白質(zhì) 。
特別提示:
生花生中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和甲狀腺素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，長(zhǎng)期大量食用生花生米，胰蛋白酶抑制劑可能會(huì)引起胰腺腫大，加熱可減少胰蛋白酶抑制劑活性，因此，建議食用熟花生米，或者少量食用生花生米。

花生米中的脂肪花生米中含有30%~39%左右的脂肪，因此，常用花生米榨油。
花生米中的脂肪，不飽和脂肪酸80%左右(油酸41.2% ，亞油酸37.6%) ，飽和脂肪酸20%左右(軟脂酸、硬脂酸和花生酸等) 。因此，用花生米榨取的花生油是液態(tài)的(如果脂肪中的飽和脂肪酸多，不飽和脂肪酸少，脂肪就是固態(tài)的，如豬油、牛油等動(dòng)物脂肪) 。
花生米中的脂肪為人體提供能量，由于花生米中脂肪含量較多，因此，對(duì)于肥胖癥或需要控制體重的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

花生米中的碳水化合物和纖維素花生米中含有22%左右的碳水化合物，含有2.5%左右的纖維素。纖維素中，有25%左右是可溶性纖維素，花生米中含有少量的棉籽糖和水蘇糖。
花生米中的礦物質(zhì)、維生素和水分花生米中含有較多的鈣、鉀、鎂和少量的鐵、鋅、銅、鈉等礦物質(zhì)；還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等維生素。