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想吃月餅但是街上買的太多油塘添加劑于是自己做更健康！唯一的就是少做點(diǎn)，不然放存放不了幾天哦！
By 一五五微胖
用料【皮兒用材料】 ???面粉 80克蜂蜜 6克黃油 30克泡打粉 1克水 2g【餡兒用材料】 ???火腿云腿肉 60克蜂蜜 15克糖 10克玉米油 10克面粉 20克花椒粉 1小勺黑芝麻 5克【云腿月餅云腿月餅的做法及配方】
做法步驟
1、面皮需要的材料準(zhǔn)備【面粉80克，黃油（或者豬油都可以）30克，泡打粉，蜂蜜6克，水適量】
2、餡兒需要的材料【黃飛鴻麻辣花生30克，需要碾碎。面粉20克，花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克
3、先把餡兒用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾涼。
4、炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均勻
5、混合好的餡兒加入黑芝麻，花椒粉，火腿?。?壓碎的麻辣花生一起用手揉搓攪拌均勻
6、25-26克一份，分別揉圓后每一個(gè)都放進(jìn)保鮮膜定型，冷藏
7、融化的黃油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜攪拌均勻，期間根據(jù)面的情況加入適量清水
8、揉成光滑的面團(tuán)然后裹保鮮膜松弛30分鐘
9、30分鐘后，面團(tuán)分成37-39克左右，揉圓，包入餡兒之后放入烤盤…包裹的時(shí)候用虎口收口，沒(méi)有褶子。
10、烤箱200度放中層烤20分鐘
11、表皮酥脆香濃奶香，內(nèi)餡咸甜交織，沒(méi)有特別甜膩的油燜感。真的值得嘗試哦！
小貼士1，皮的黃油可以用豬油替代，但是盡量不用植物油會(huì)少了風(fēng)味。2，餡兒的植物油可以用葵花籽油，葡萄籽油等味道清淡的油替換。3，餡兒的芝麻和面粉炒熟很重要哈！ 4 ，火腿提前蒸熟，切丁晾涼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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