- 首頁 > 云知道 > >
一個(gè)人也有好好吃飯
By 浪吃進(jìn)行中
用料雞翅根（小雞腿） 土豆 料酒 減鹽醬油 紅燒醬油 鹽 可加可不加花椒粒 八角 新鮮的朝天椒 干辣椒也行冰糖
做法步驟
1、因?yàn)槲疫@個(gè)不是現(xiàn)宰的雞，所以加料酒焯水，去掉腥味跟血塊 。這種冷凍的小雞腿什么的最好是要焯水 ， 不然會有腥味
2、焯好水的雞腿用冷水洗去浮沫
3、油鍋中加入冰糖，中小火融化 。我用的袋裝小冰糖，如果是大冰糖塊最好敲碎一點(diǎn)，能融的快點(diǎn)
4、在炒好的糖里加入花椒跟八角 。這兩樣根據(jù)自己的口味加多少 。喜歡吃麻一點(diǎn)的花椒就多放點(diǎn) 。八角別多放 。一直是小火，不能大火，不然花椒跟八角會焦，會有苦味 。
5、加入雞腿，這時(shí)候雞腿上還是有一點(diǎn)水的，但是開小火的話就不會崩出來 。等到噼里啪啦的聲音變小以后，把火調(diào)至中火繼續(xù)翻炒 ， 讓雞肉表面都裹著糖 。
6、裹好糖以后，加入減鹽醬油跟紅燒醬油 。紅燒醬油主要是為了上色，減鹽醬油是為了增加香味 。這時(shí)候其實(shí)可以看到下面的汁都是在冒小泡 。繼續(xù)翻炒一會兒，使醬油融合 。我覺得油里炒過的醬油要比直接放水里香味更足 。
7、倒入熱水 。蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮十五分鐘 。我用的電磁爐，湯鍋加上手機(jī)計(jì)時(shí)，如果是天然氣的話用中小火
8、我里面還加了我自己種的新鮮朝天椒，沒有的話放干辣椒也一樣
9、土豆切塊，因?yàn)槭菬醯耐炼?nbsp;， 所以切的大一點(diǎn)
10、加入土豆繼續(xù)燜煮十二分鐘左右，我喜歡吃糯糯的土豆，所以煮了十五分鐘 。我這個(gè)時(shí)候加了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因?yàn)獒u油咸度 ， 跟個(gè)人口感不一樣，最好先嘗一下湯的味道 。比平時(shí)吃的淡一點(diǎn)點(diǎn)就行了 。因?yàn)樽詈笫罩臅r(shí)候會變咸
11、我把土豆提前撈出來大火收汁 。加入蔥花后翻炒均勻后關(guān)火盛出 。喜歡湯泡飯的汁別收這么濃
12、家常紅燒土豆雞腿完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
【凍雞腿怎么做好吃 凍雞腿怎么做好吃又簡單】喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議 。
推薦閱讀
