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驢肉怎么做好吃 驢肉怎么做好吃又簡單的做法視頻

云知道好吃


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怎樣醬驢肉又爛又好吃？
醬驢肉是一道十分常見的美食，主要材料就是用新鮮的驢肉所制作而成，味道有濃郁的醬香味道 ， 香而不膩，深受大眾的喜愛，而醬驢肉的做法也比較簡單 ， 自己在家也可以輕松制作，首先需要準(zhǔn)備好干凈的驢肉，放入鍋中，加上調(diào)味料進(jìn)行腌制，將蔥姜蒜切好 ， 放入腐乳加入驢肉燉熟即可 。

醬驢肉的做法
1、驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個(gè)小時(shí) 。之后找一個(gè)大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個(gè)小時(shí);
2、蔥切成段，姜切片備用;
4、把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，放入碗中備用;
5、鍋中倒入少許的油，放入步驟(4)的調(diào)味料和蔥姜蒜，翻炒出香味;
醬驢肉的做法 秘制五香醬驢肉
6、香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要沒過驢肉，燒一會兒，讓調(diào)味料溶于水中;
7、把步驟(6)的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進(jìn)去 。蓋上鍋蓋等開鍋，因?yàn)轶H肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了;
8、鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法 慢慢的醬 ， 大概需要3到4個(gè)小時(shí) 。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃了

五香醬驢肉食材準(zhǔn)備
【驢肉怎么做好吃 驢肉怎么做好吃又簡單的做法視頻】驢肉500克，醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、鮮湯各適量，花椒、大料、桂皮各適量 。
方法步驟
1、將驢肉浸泡5小時(shí)左右，洗凈 ， 切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝干 。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯 。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，武火燒沸 ， 撇凈浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼后，用刀切片裝盤即可 。
家常醬驢肉的做法
家常醬驢肉食材準(zhǔn)備
驢肉450克，鹽、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、蒜泥 。
方法步驟
1、驢肉洗凈 ， 放入清水內(nèi)浸泡2小時(shí)，去凈血污 ， 控干水分 。

2、將各種調(diào)料(蒜泥除外)放入鍋中，加水燒開，放入驢肉 ， 小火煮30分鐘，熄火，將驢肉繼續(xù)浸泡在醬湯中涼透，撈出 。
3、驢肉改刀裝盤 ， 跟蒜泥上桌即可 。

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